Chianti Classico Riserva Querciabella 2021

Chianti Classico Riserva -viini Querciabellan viinitilalta on intensiivinen, elegantti ja hyvin rakenteellinen punaviini, joka tuotetaan, tässä reserva-versiossa, vain parhaina vuosina. Tämä etiketti on saatu puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka on saatu huolellisesta valinnasta parhaista eristä, jotka sijaitsevat kunnissa Radda in Chianti, Gaiole ja Greve, alueella Chianti Classico -nimityksen sydämessä ja yksi alueista, joka on ehdottomasti parhaiten soveltuva korkealaatuisten viinien tuotantoon. Viinitarhat, jotka sijaitsevat etelä-, kaakko- ja lounaispuolella, korkeudella 350–550 metriä, sijaitsevat sekoitetuilla mailla, joita luonnehtivat hiekkakivet ja liuskekivet Greven alueella, johon lisätään liuskekiviä noustessa korkeammalle Raddan viinitarhoille, mukaan lukien myös maaperä, joka on rikasta kalliokalsiumkarbonaattia Gaiolean alueella. Viinitila, joka perustettiin vuonna 1974 Giuseppe Castiglionin toimesta Greve in Chiantissa ja jota nykyään johtaa hänen poikansa Sebastiano, omistaa yli 100 hehtaaria viinitarhaa, jotka on täysin viljelty biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, mikä tekee siitä nykyään Italian suurimman organisaation, joka on sitoutunut edistämään

tätä tuotantofilosofiaa.

Querciabellan Riserva Chianti Classico on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, käyttäen 9 kilon kapasiteetilla varustettuja laatikoita, lokakuun alussa. Rypälekasat, jotka on poistettu varsista ja puristettu hellävaraisesti mehun saamiseksi, fermentoidaan sitten suurissa 25 hehtolitrassa ranskalaisissa tammitynnyreissä, noin 12 päivän kuorimaceroinnin aikana. Malolaktisen fermentoinnin jälkeen viini kypsytetään barrique- ja tonneau-tynnyreissä, joista 20 % on uusia, 16-20 kuukauden ajan. On tärkeää huomata, että tämän etiketin tuotannossa, kuten kaikissa tämän viinitilan tuotteissa, ei käytetä eläinperäisiä tuotteita tai sivutuotteita muuntamisprosesseissa, mikä tekee siitä täysin sopivan vegaaneille ja kasvissyöjille.

Chianti Classico Querciabella esittelee syvän rubiininpunaisen värin, voimakkailla aromeilla punaisista hedelmistä, mukaan lukien kirsikka ja viinimarja, kukkaisia nuotteja, kuten orvokki, aromaattisia yrttejä, kuten kuivattua oreganoa, makeita mausteita, kuten kanelia ja tupakkaa, sekä kevyitä balsamisia vivahteita, jotka muistuttavat

paahdettua kahvia. Suussa se on pehmeä, monimutkainen ja runsas, samettisella ja erittäin hienolla tanniinilla. Tämä Querciabellan tuote on suuri Chianti, joka on tuotettu erityisellä huomiolla laatuun, jotta tämä alueen kauneus herää henkiin siemaillessa.