Chianti Classico Riserva Querciabella 2020

Chianti Classico Riserva -viini Querciabellan viinitarhalla on intensiivinen, elegantti ja hyvin rakenteellinen punaviini, joka tuotetaan vain parhaina vuosina tässä reserva-versiossa. Tämä etiketti on saatu puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka on huolellisesti valittu parhaista eristä, jotka sijaitsevat kunnissa Radda in Chianti, Gaiole ja Greve, alueella Chianti Classico -nimityksen sydämessä, joka on yksi alueista, jotka ovat erityisen lahjakkaita korkealaatuisten viinien tuotannossa. Viinitarhat, jotka sijaitsevat etelä-, kaakko- ja lounaispuolella, korkeudella 350-550 metriä, sijaitsevat sekoitetuilla mailla, joissa on hiekkakiveä ja liuskekiveä Greven alueella, ja lisäksi liuskekiveä noustessa kohti Raddan korkeampia viinitarhoja, mukaan lukien maaperä, joka on rikas kalliokalkista Gaiole-alueella. Viinitarha, joka perustettiin vuonna 1974 Giuseppe Castiglionin toimesta Greve in Chiantissa ja jota nykyään johtaa hänen poikansa Sebastiano, omistaa yli 100 hehtaaria viinitarhaa, joka on kokonaan viljelty biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, mikä tekee siitä nykyään Italian suurimman todellisuuden, joka on sitoutunut edistämään tuotantofilosofia tästä tyyppisestä.

Querciabellan Chianti Classico Riserva valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, käyttäen 9 kilon kapasiteetin laatikoita, lokakuun alussa. Rypäleet, jotka on poistettu varsista ja puristettu hellävaraisesti mehun saamiseksi, käyvät sitten suurissa 25 hehtolitran ranskalaisissa tammitynnyreissä, ja kuorikontakti kestää noin 12 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsytetään barrique- ja tonneau-tynnyreissä, joista 20% on uusia, 16-20 kuukauden ajan. On tärkeää huomata, että tämän etiketin tuotannossa, kuten kaikissa tämän viinitilan tuotteissa, ei käytetä eläinperäisiä tuotteita tai sivutuotteita muuntoprosesseissa, mikä tekee siitä vegaaneille ja kasvissyöjille sopivan.

Chianti Classico Querciabella esittelee syvän rubiininpunaisen värin, ja sen tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa ja karviaista, kukkaisia nuotteja, kuten orvokkia, aromaattisia yrttejä, kuten kuivattua oreganoa, makeita mausteita, kuten kanelia ja tupakkaa, sekä kevyitä balsamisia vivahteita, jotka muistuttavat kahvia.paahdettua kahvia. Suussa se on pehmeä, monimutkainen ja runsas, silkkisen ja erittäin hienon tanniinin kanssa. Tämä Querciabellan Chianti on erinomainen viini, joka on valmistettu erityisellä huolella laadun suhteen, jotta tämän alueen kauneus herää eloon jokaisessa kulauksessa.