Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' Castellare di Castellina 2022
Poggiale on Castellare di Castellinan Chianti Classico Riserva: tärkeä, intensiivinen ja vaikuttava punaviini, kypsytetty 14 kuukautta tammitynnyrissä. Kirsikan, tupakan ja makeiden mausteiden aromeja nousee lämpimästä ja ympäröivästä rakenteesta, jota tukevat tiheät ja elegantit tanniinit.
Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" Castellare di Castellina on elegantti ja monimutkainen punaviini, joka on tuotettu Castellina in Chianti -kylässä, Sienan maakunnassa, Toscanassa. Mukava ilmentymä, joka on saatu rypäleiden sekoituksesta, jossa Sangiovese, joka on lähes puhtaana, yhdistyy pieniin prosentteihin paikallisia rypäleitä, kuten Canaiolo ja Ciliegiolo. Viinit, joiden keski-ikä on noin 25 vuotta, kasvatetaan, tukimuotoisella kasvatustavalla ja käännetyllä guyot-leikkauksella, upeilla kukkuloilla, jotka sijaitsevat 350-400 metrin korkeudessa ja joiden maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivistä. Tila on historiallinen perheyritys, joka syntyi 70-luvulla Paolo Panerain intohimon ja oivalluksen ansiosta, joka päätti panostaa paikallisten rypälelajikkeiden arvostamiseen tuottaakseen suuria viinejä kunnioittaen Chianti Classicon aluetta.
"Il Poggiale" Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä lokakuun puolivälissä. Rypälekimput, jotka tuodaan kellariin, murskataan hellävaraisesti ja käyvät alkoholin käymisen
ruostumatonta terästä, joissa on päivittäisiä remontteja ja noin kahden viikon kuorimacerointi. Tämän jälkeen siirrytään puristukseen, jossa kuoret puristetaan, minkä jälkeen viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä vähintään 12-18 kuukauden ajan ennen pullotusta ja jatkaa kypsymistään pullossa vielä 12 kuukautta ennen kaupallistamista.Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" Castellare di Castellina esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän punaisen hedelmän ja marjojen aromeja, kuten kirsikkaa, maraskaa, vadelmaa ja viherherukkaa, kukkaisia nuotteja orvokista, mausteisia nuotteja makeista mausteista, kuten vaniljasta, ja sitten hienovaraisia mineraalisia vivahteita. Suussa se on terävä, intensiivinen ja ympäröivä, ja siinä on miellyttävä raikkaus sekä hyvin integroitu tanniini. Tämä Castellare di Castellina on hieno ja hyvin tehty punaviini, joka tarjoaa harmoniaa siemaus siemaukselta.