Chianti Classico Riserva 'Il Grigio' San Felice 2022
Chianti Classico Riserva "Il Grigio" on Toscanan symboli, joka pystyy yhdistämään alkuperäisen alueen, rypälelajikkeen ja tuotantotyylin yhdellä siemauksella. Tuoksussa on puhdasta Sangiovese-rotua, ja se tarjoaa siksi orvokki- ja marjanoteja, mausteen ja maan tuntemuksilla. Maku osoittaa erinomaista intensiivisyyttä ja hyvää runkoa, jota tukee voimakas raikkaus ja miellyttävä tanniini
Chianti Classico Riserva "Il Grigio" on puhdas Sangiovese, joka syntyy upealla alueella Castelnuovo Berardengan sieniläisten kukkuloiden mailla. Se on yksi San Felicen viinitilan huipputuotteista ja edustaa arvostettua versiota Toscanan kuuluisimmasta viinistä. Chianti Riserva tuodaan markkinoille vain pitkän kypsymisprosessin jälkeen, ensin puussa ja sitten pullossa, mikä tarjoaa parhaat makuelämykset kypsästä ja kehittyneestä Sangiovesesta: runsautta ja aromaattista monimuotoisuutta sekä suurta juotavuutta.
Chianti “Il Grigio” San Felicen viinitilalta tuotetaan tilalla, joka sijaitsee lähellä muinaista Pieve San Felice in Pincis -kirkkoa. Tässä upeassa pehmeiden kukkuloiden alueella, Castelnuovo Berardengan pohjoispuolella, sijaitsevat Sangiovese-vinjetit. Viini syntyy yrityksen parhaiden rypäleiden valinnasta ja haluaa edustaa Chiantin maan puhdasta erinomaisuutta. Viinit kasvatetaan spiraalimuotoisina keskikokoisilla savi-kalkkimailla, jotka ovat peräisin alberese- ja galestro-kivien rapautumisesta. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä.Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, joissa lämpötila on kontrolloitu 28-30 °C, ja kuorimacerointi kestää 18-20 päivää. 80 % viinistä kypsyy Slavonian tammitynnyreissä 24 kuukauden ajan ja loput 20 % ranskalaisissa 225 litran tammitynnyreissä. Kypsytys päättyy 6 kuukauteen pullossa.
San Felicen sieniläinen Chianti Classico Riserva on kaunis versio Sangiovesesta, joka erottuu intensiivisyydellään, makutasapainollaan ja aromaattisella rikkaudellaan. Lasissa se esittelee intensiivisen rubiininvärisen ulkoasun, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksussa se ilmaisee orvokkien, kypsän kirsikan, pienten metsämustikoiden ja mausteiden aromeja. Se on hyvin rakenteellinen viini, jossa on tiheitä ja kehittyneitä aromeja, tiheä ja hyvin viinin runkoon integroitu tanniininen rakenne sekä eloisa raikkaus lopussa.