Chianti Classico Riserva Castello di Meleto 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitChianti Classico Riserva Castello di Meleto on täyteläinen ja pehmeä punaviini, joka on kypsynyt noin kaksi vuotta ranskalaisissa ja slavoialaisissa tammitynnyreissä. Täyteläinen ja pehmeä maku, pitkä ja kestävä jälkimaku, jossa on samettisia tanniineja. Tuoksussa on kypsien punamarjojen, aromikasvien ja mausteisten sekä pippuristen vivahteiden sävyjä, jotka johtuvat pitkästä kypsymisestä puussa. Täydellinen kypsien juustojen tai maukkaiden liharuokien ja riistan kanssa.
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto on Toscanan viinien poikkeuksellisuuden symboli, makujen sinfonia, joka vangitsee tämän maan olemuksen. Tuotanto on keskittynyt Chiantin sydämeen, ja Castello di Meleto tunnetaan juuri sen etuoikeutetusta sijainnistaan, jota halkoo Massellone-joki, ja maaperän monimuotoisuudesta, joka ulottuu jopa 600 metriin merenpinnan yläpuolella. Nämä erityispiirteet tekevät viinistä erittäin raikasta ja monimutkaista, ja se edustaa tämän hienostuneen alueen värejä ja makuja.
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto on tulos huolellisesta valinnasta parhaista Sangiovese-rypäleistä, joita täydentää pieni osuus Merlotia, ja jotka tulevat Casi, Meleto, Poggiarso, Moci ja San Pieron viinitarhoilta. Käsin kerätty sadonkorjuu seuraa kaksinkertainen ryppäiden valinta, sekä viinitarhassa että lajittelupöydällä, mikä takaa maksimaalisen laadun. Kypsytys tapahtuu 21/24 kuukautta, puolet Slavonian tammitynnyreissä, joiden koko on 30 hL, ja puolet ranskalaisissa tammitynnyreissä, joiden koko on 50 hL, antaen viinille eleganssia ja rakennetta. Tämä käsityömenetelmä, joka kunnioittaa traditiota,perinteet mahdollistavat alueen ja viinitarhojen aistinvaraisten ominaisuuksien parhaan mahdollisen säilyttämisen.
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto esittelee intensiivisen rubiininpunaisen värin, joka ikääntyessään muuttuu granaatinpunaiseksi. Tuoksussa on viehättäviä aromeja orvokista, kirsikasta ja marjoista, joita rikastuttavat mausteiset vivahteet. Suussa se on pyöreä ja samettinen, paksuilla mutta pehmeillä tanniineilla, ja siinä on kestävä ja intensiivinen jälkimaku. Tämä viini sopii erinomaisesti perinteisten toscanalaisruokien, kuten lihapastan, kanssa, mutta se löytää täydellisen parin kypsytettyjen juustojen, kuten pecorinon, kanssa. Kiitos Gaiole in Chiantin kukkuloiden korkeuden ja lämpötilan vaihteluiden tuoman raikkauden sekä kivisten maaperien mineraalisen suolaisuudesta, tämä viini ilmentää toscanalaisen viinikulttuurin aitoutta ja eleganssia.