Chianti Classico Riserva Capannelle 2020
Chianti Classico Riserva di Capannelle valmistetaan puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka tulevat Gaiole in Chiantin ympärillä olevilta kukkuloilta, Sienan maakunnassa. Se käy terästankeissa ja kypsyy sitten noin 10 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä, kehittäen intensiivisiä vaniljan, puun ja tupakan sävyjä. Rubiinipunainen, joka kallistuu granaattiin, se tarjoaa myös tyypillisiä kirsikan, mansikan ja vadelman aromeja, ja se sopii täydellisesti grilliruokien, riistan tai lihan tai sienten kanssa valmistettujen ensimmäisten ruokien kanssa.
Chianti Classico Riserva Capannelle on syvällinen ja tyypillinen tulkinta Gaiole in Chiantin alueesta, joka on valmistettu pelkästään Sangiovese-rypäleistä. Vuodesta 2012 alkaen, lähes neljänkymmenen vuoden jälkeen, tämä Chianti Classico Riserva, kuten kolme muuta Capannellen viinitalon etikettiä, on saanut perusteellisen uudistuksen etikettinsä muotoilussa, jossa vuosikerta on pääosassa. Uudistustyön on tehnyt kuuluisa suunnittelija ja graafikko Massimo Vignelli, joka valitettavasti menehtyi vuonna 2014. Chianti Classico Riservalle on valittu rubiininpunainen väri valkoisella taustalla, symboloimaan Sangiovese-rypäleen tyypillistä väriä.
Capannelle Chianti Classico Riserva on 100% Sangiovese, joka on kasvatettu biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään välittömästi kellariin, jossa ne murskataan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kuorien kanssa. Käymisprosessin päätyttyä viini siirretään suuriin Slavonian tammitynnyreihin joiden tilavuus välillä 13 ja 30 hehtolitran tilavuudessa 10 kuukauden kypsyttämiseksi ennen lopullista pullotusta.
Lasissa Capannellen toscanalaisten viinitalon Chianti Classico Riserva paljastaa rubiininpunaisen värin granaatinhehkuilla. Tuoksussa nousee esiin hienoja punaisia hedelmiä, kuten kirsikka, mansikka ja vadelma, joita täydentävät syvät viittaukset arvokkaisiin puihin, tupakkaan ja vaniljaan. Intensiivinen ja erinomaisessa tasapainossa makukehitys, joka on luonteenomaista kirkkaalle raikkaudelle ja makeille tanniineille, jotka ohjaavat pitkään kestäviä loppusointuja. Tämä on tyypillinen chiantigiano Sangiovese, ja siksi se sopii paikallisten ruokien, kuten villisian ragun kanssa tarjoiltavien fettuccinejen tai chianinan pihvin, pariksi.