Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024 - 37.5cl
Antinorin Chianti Classico "Peppoli" on keskitäyteläinen ja hyvä intensiivinen punaviini, joka on kypsynyt 9 kuukautta suuressa tynnyrissä. Se on luonteenomaista kukkaisia, balsamisia ja mausteisia aromeja, hyvin integroiduilla ja sileillä tanniineilla pehmeässä, miellyttävässä ja erittäin tasapainoisessa maussa
Chianti Classico Peppoli, upea ilmentymä viinitarhoista, jotka sijaitsevat nimityksen sydämessä, on raikkauden ja pehmeyden yhdistelmä. Sen alkuperäpaikan erityinen kutsumus ja älykäs tasapaino perinteiden kunnioittamisen ja nykyaikaisten käytäntöjen välillä ovat mahdollistaneet vuodesta 1985 lähtien viinin syntymisen, joka on jo muuttunut viinityypinsä vertailukohdaksi. Se on siis symbolinen ilmentymä, lippulaiva Chiantin maailmassa, tuo suuri ilmentymä, josta monet tuottajat ovat saaneet ja saavat edelleen esimerkkiä. Antinori on varmasti yksi tunnetuimmista ja arvostetuimmista nimistä viinimaailmassa. Se ei ainoastaan voi ylpeillä pitkällä historialla ja esittää vuosittain symbolisia ja esimerkillisiä etikettejä, kuten tämä Peppoli, vaan se on myös avannut ovet toskanalaisten viinien menestykselle, tuottamalla korkealaatuisia pulloja. Nämä ovat suurta alueellista sitoutumista ilmentäviä viinejä, toskanalaisen maun hedelmiä, jotka ovat tutkimuksen, perinteen ja intohimon tulosta, ja jotka paljastavat yhdellä kulauksella Antinorin perheen "toskanalaisuuden".
Antinorin Peppoli tulee samannimiseltä tilalta, joka erottuu erityisellä mineraalirikkaudellaan maaperässä,sijaitsee noin 5 km:n päässä arvostetusta Tignanello-viinitarhasta. Olemme lumoavalla alueella, luonnollisessa amfiteatterissa, jossa toskanalaiset laaksot ovat hiottuja merituulilla. Kaikkien näiden edellytysten myötä ei voinut syntyä muuta kuin ainutlaatuinen ja unohtumaton ilmentymä: Antinorin Peppoli. Seos koostuu pääasiassa Sangiovesesta, kun taas loput jakautuvat Syrahin ja Merlotin kesken, jotka antavat viinille mausteisen ja herkullisen vivahteen sekä pehmeyden. Sangiovese käy teräksessä 10 päivän ajan, kun taas ranskalaiset lajikkeet ovat kosketuksessa kuorien kanssa pidemmän aikaa. Huolellisen pehmeiden tanniinien uuttamisen ja kaikkien kolmen rypälelajikkeen erillisestä malo-alkoholisesta käymisestä jälkeen potentiaalinen viini yhdistetään ja kypsytetään puussa. Kypsytys voi sisältää vain suurten Slavonian tammitynnyrien käyttöä tai myös barrique-tynnyreiden käyttöä vuosikerrasta riippuen.
Chianti Peppoli kiehtoo rubiininvärisellä värillään, jossa on violetteja vivahteita. Jo ensimmäisestä tuoksusta se paljastaa rikkautensa, joka vaihtelee mehukkaiden punamarjojen, kuten kirsikoiden ja vadelmien, sekä muiden kukkaisten vivahteiden välillä.violetista, tyypillisiä Sangioveselle. Kuvastoa täydentävät puukypsennyksestä johtuvat paahteiset vivahteet, jotka on täydellisesti integroitu. Suuhun tulo on maukasta ja herkkää, kiitos hellivän tanniinin ja hyvän raikkauden ja suolaisuudenvuoden. Sen gastronominen luonne kutsuu ensimmäisiä ruokia, jotka on maustettu lihakastikkeilla, keski-ikäisillä juustoilla ja keitoilla. Päivittäinen viini, jota ei kannata jättää väliin, sen kyvyn vuoksi yhdistää tyypillisyys ja äärimmäinen miellyttävyys.