Chianti Classico Lamole I Fabbri 2022
Luomu ja biodynaamisetChianti Classico de I Fabbri syntyy puhtaista Sangiovese-rypäleistä, joita viljellään 630 metrin korkeudessa Lamolessa ja kypsytetään betonissa vuoden ajan. Se ilmaisee itseään tuoreilla ja aromaattisilla kirsikan, violetin, hienojen mausteiden, aluskasvillisuuden ja kevyiden rautasävyjen aromeilla. Maku on syvä, puhdas ja erittäin raikas, hienolla ja pirteällä suulla.
Chianti Classico Lamole I Fabbri syntyy toskanalaisessa viinitilassa, jolla on pitkät juuret, jotka ulottuvat jopa 1600-luvulle. Tiluksen nimi tulee Grassi-perheeltä, joka oli aikanaan maan omistaja ja jolla oli myös metallityöpaja. Podere Casole sijaitsee Chianti Classico -alueen arvokkaimmilla alueilla, joka korkeuden, mikroilmaston ja maaperän koostumuksen ansiosta pystyy tuottamaan Sangiovesen, jolla on suuri hienostuneisuus ja eleganssi. Viinin valmistus ilman puun käyttöä säilyttää rypäleiden rikkaan hedelmäisen aromin, joka ilmenee lasissa suoraan, tarjoten välitöntä makuelämystä.
Punainen Chianti Classico Lamole syntyy Toscanan viinimaailman sydämessä. I Fabbri -tila sijaitsee Lamonessa, lähellä Greve in Chiantia. Viinitarhat on viljelty terasseilla, jotka sijaitsevat korkeudella 450 ja 650 metriä merenpinnasta, upeassa etelään avautuvassa laaksossa. Ilma on päivisin aurinkoinen, mutta öisin viileä, voimakkailla lämpötilavaihteluilla. Maaperä on pääasiassa hiekkaista, peräisin hiekkaisten kivien rapautumisesta, erittäin hyvin vettä läpäisevistä ja köyhistä, täydellisiä alhaisten luonnollisten satojen käsittelyyn. Viinitarhat on viljelty harmoniassa puhtaassa ympäristössä, biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen Sangiovese-rypäleet käyvät kontrolloidussa lämpötilassa kuorimaceroinnin kanssa. Viini kypsyy sitten 12 kuukautta betonisäiliöissä ja kypsyy muutaman kuukauden pullossa.
Chianti Classico Lamole -viini toscanalaisten I Fabbri -tilalta on punaviini, jolla on tyypillinen alueellinen ilme, joka havainnollistaa täydellisesti alkuperäalueen luonteen. Se ilmaisee nuoren ja eloisan Sangiovesen tyypillisiä lajikeominaisuuksia, joita tarjoillaan pöydässä lihakastikkeella tai riistalla, linnuilla tai paistetulla tai grillatulla vaalealla lihalla. Se esittäytyy kirkkaan ja melko vaalean rubiininpunaisena. Tuoksuva ja elegantti, se hurmaa rapeilla maraskaa, punaisella currantilla, kirsikalla, vadelmilla, violetti, iiris ja hienovaraiset mausteiset vivahteet. Maku on eloisa ja runsas, harmoninen ja mehukas, hienovaraisella tanniinirakenteella ja erittäin raikkaalla, suolaisella jälkimaulla.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta