Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna Casi' Castello di Meleto 2020
Viinintekijän viinitChianti Classico Gran Selezione 'Vigna Casi' Castello di Meleto on yksi parhaista esityksistä Cantina Meletosta. Tämä viini on valmistettu yksinomaan Sangiovese-rypäleistä, jotka tulevat Casi-viinitarhasta, ja se sisältää kaikki sen ominaisuudet. Se on elegantti, kaareva ja viehättävä Gran Selezione, jossa tuoksujen monimuotoisuus yhdistyy aromien tasapainoon ja kestävyteen. Slavonian tammitynnyrien, ranskalaisen tammen ja tonneauxin yhdistelmä tekee tästä Chiantista intensiivisen, pyöreän ja samettisen, paksuine mutta ei aggressiivisine tanniineineen.
Castello di Meleto'n Gran Selezione 'Vigna Casi' on Chianti Classico, joka kertoo paljon, aito runo pullossa, joka tulee suoraan Casi-kukkuloilta. Tämä viini edustaa tämän alueen itse ydintä, rakkaustarinaa ihmisen ja luonnon välillä, joka heijastuu jokaisessa siemauksessa. Tämän Chiantin Sangiovese-rypäleet tulevat yksinomaan Casi-viinitarhasta, vangiten kaikki tämän maagisen paikan vivahteet. Tämän viinin tyylikäs ja hienostunut etiketti kertoo sen tarinan, kutsuen teidät tutkimaan tunteiden ja perinteiden maailmaa.
Näillä viinitarhoilla kunnioitus maata ja käsityötä kohtaan yhdistyvät luomaan Castello di Meleto'n Chianti Classico Gran Selezione. Tässä Sangiovese-rypäleet kerätään käsin äärimmäisellä huolella ja tarkkuudella, valiten vain parhaat tertut. Viininvalmistuksen ensimmäisistä vaiheista, murskaamisesta ja ryppäiden valinnasta, aina kypsymiseen tynnyreissä, jokainen tuotantoprosessin vaihe on ohjattu maksimaalisen aitouden etsimiseen. Osa massasta kypsyy 27 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jotka ovat 30 hl, osa ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka ovat 50 hl ja viimeinen pieni osa tonneaux'teissa.50 hl:n ranskalaisesta tammitynnyristä ja viimeisestä pienestä osasta tonneaux. Puun valinta määräytyy rypälelajikkeen mukaan, joka vaihtelee Casi-viinitarhan eri lohkojen mukaan, jotta saadaan aikaan erittäin korkealaatuista viiniä.
Intensiivisen rubiininpunaisen värinsä ja ikääntymisen myötä granattiin taipuvien heijastustensa ansiosta Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna Casi' kutsuu teidät ainutlaatuiseen aistimatkaan. Ympäröivät aromit orvokista, kirsikasta ja metsämansikoista, yhdessä miellyttävien mausteisten nuottien kanssa, valloittavat teidät ensimmäisellä maistamisella. Suussa pyöreä ja samettinen rakenne, jota tukevat paksut mutta ei aggressiiviset tanniinit, antaa suuren eleganssin ja pitkäkestoisuuden tunteen. Täydellinen yhdistettäväksi liha- ja riistapohjaisiin pastaruokiin, tämä viini sopii myös hyvin kypsytettyjen juustojen kanssa, jotka ovat tyypillisiä toscanalaiselle gastronomialle.