Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
"Roncicone" on suuri rakenne ja intensiivinen Chianti Classico Gran Selezione, joka on kypsytetty 22 kuukautta tonneaux-astioissa. Tuoksussa avautuu elegantteja kypsän metsämustikan nuotteja, joita seuraa hienovaraisia santelipuun, mausteiden ja balsamisten vivahteiden sävyjä. Maku on voimakas ja vahva, hyvin määriteltyjen tanniinien kanssa, joita tukee kestävä raikkaus.
Chianti Classico Gran Selezione ‘Roncicone’ Ricasoli -viinituotannon tuottama on Sangiovese Gaiole-alueelta, jolla on hienostunut ja syvä luonne, koko nimikkeen laadullisessa huipussa. Ricasolin historiallisesta kellarista tarjotut Gran Selezione -etiketit ovat nykyisen omistajan Francesco Ricasolin haluaman tarkkaan zonointitutkimuksen tulosta, joka on johtanut tilaa vuodesta 1993. Tästä tutkimuksesta on käynyt ilmi, että Ricasolien omaisuudessa on peräti 19 erilaista maata, jotka voidaan ryhmitellä viiteen geologiseen alueeseen, ja ‘Roncicone’ -rypäleet tulevat maista, jotka koostuvat pliocene-alkuperän merijäätiköistä.
‘Roncicone’ Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione syntyy puhtaista Sangiovese-rypäleistä, joita viljellään eteläkaakkoon suuntautuvilla kukkuloilla, jotka kuuluvat Gaiole in Chianti -kuntaan. Erityisesti viinit, jotka on istutettu vuosina 1998-2000, sijaitsevat 320 metrin korkeudella merenpinnasta ja lepäävät mailla, jotka koostuvat meriveden hiomista hiekasta ja kivistä, jotka ovat asetettu savikerroksen päälle. Kellariin ryppäät murskataan 100 hehtolitran ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa kartiomaisissa säiliöissä.ruostumatonta terästä, jossa alkoholi käy valikoitujen hiivojen inokulaation kautta. Fermentointiprosessi tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa ja siihen liittyy noin 14-16 päivän kuorimacerointi. Seuraava kypsymisvaihe kestää 22 kuukautta ja tapahtuu 500 litran tonneau-astioissa, joista 30% on uusia ja 70% on käytettyjä.
Chianti Classico ‘Roncicone’ Gran Selezione Ricasolilta on intensiivinen rubiininpunainen väri granaatinreunalla. Runsas aromikudos kertoo hienostuneista tuoksuista, kuten karhunvatukka, appelsiini, kypsä kirsikka, orvokki, itämaiset mausteet, vanilja, jalopuut ja balsamimuistot. Maku on rakenteellinen mutta hyvin tasapainoinen kiitos loistavan raikkauden, joka tukee siemausvolyymia, ja se on mukana samettisessa tanniinisessa kudoksessa kestävässä jatkumossa.