Chianti Classico Gran Selezione Capannelle 2018
Chianti Classico Gran Selezione di Capannelle on puhdas Sangiovese, joka on valmistettu alhaisen sadon biologisista rypäleistä. Käyminen teräksessä ja sitten 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jotta saadaan viini, jossa on runsasta hedelmäisyyttä ja paljon monimutkaisuutta. Vapauttaa aromeja punaisista hedelmistä, laajoja aluskasvillisuuden ja Välimeren kasvillisuuden vivahteita, kuten rosmariinia. Suussa se on elegantti ja harmoninen, samettiset tanniinit ja raikkaus, joka jatkuu pitkäkestoisessa jälkimaussa
Chianti Classico Gran Selezione toskanalaiselta Capannelle-tilalta on puhdas Sangiovese, joka erottuu monimutkaisella ja syvällä persoonallisuudellaan, jolla on suuri vaikutus. Vuodesta 1974, sen syntymävuodesta, Capannelle-viinitila, jota silloin johti yrittäjä Raffaele Rossetti, päätti panostaa päättäväisesti Chiantin alueen perinteisiin rypälelajikkeisiin, Sangiovese ensimmäisenä. Tämä kuuluisa lajike, joka on Toscana-viinin perinteiden symboli, viljellään ja käsitellään viinitilalla, jotta syntyisi alueellisesti sitoutuneita viinejä, kuten tämä Chianti Classico Gran Selezione, joka osoittaa nimityksen korkeinta laadullista ilmaisua.
Capannelle Chianti Classico Gran Selezione valmistetaan vain Sangiovese-rypäleistä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteita noudattaen, alhaisilla satoilla hehtaaria kohden. Sadonkorjuun jälkeen rypälekimpaleet siirretään viinitilalle, jossa ne puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, joissa alkoholi käy ja kuorimacerointi tapahtuu hallitussa lämpötilassa. Kun käymisprosessi on päättynyt, massa on siirretty Slavonian tammesta valmistettuihin kartiomuotoisiin tynnyreihin, joiden koko on 13-30 hehtolitraa vähintään 12 kuukauden kypsymistä varten. Lopullinen kaupallinen julkaisu tapahtuu kuitenkin aikaisintaan 30 kuukautta sadonkorjuun jälkeen.
Capannellen allekirjoittama Chianti Classico Gran Selezione on elinvoimainen ja intensiivinen rubiininvärinen. Tuoksu paljastaa laajoja ja houkuttelevia aistimuksia punaisista hedelmistä, aluskasvillisuudesta, lakritsista, mausteista ja Välimeren yrteistä, kuten rosmariinista. Elegantti ja harmoninen suussa, jossa on voimakas raikas-suolainen komponentti, joka yhdistyy samettiseen tanniinistruktuuriin pitkän kestävyyden edetessä johdonmukaisissa aistimuksissa metsämansikoista ja erilaisista mausteista.