Chianti Classico 'Fiasco' Buondonno 2023 - 100cl

Buondonnon Chianti Fiasco yhdistää taitavasti klassisuuden ja modernisuuden, viinissä, joka tekee ehdottomasta eleganssista sen vahvuuden. Gabriele Buondonnon perustama viinitila, joka perustettiin vuonna 1988, on todellisuus, joka on onnistunut vakiinnuttamaan paikkansa tunnetun toscanalaisen nimityksen huipulla. Lähestymistapa on aina ollut vakuuttavasti biologinen, toteutettu luonnollisten tasapainojen ja hedelmän laadun kunnioittamiseksi, kun taas viinitilalla jatketaan spontaanilla käymisellä ja pienissä puukäymisastioissa kypsyttämisellä. 8 hehtaaria viinitarhaa, pääasiassa Sangiovesen viljelyyn, pienellä osuudella Canaioloa, Colorinoa, Syrahia ja Merlotia. Suuren hienostuneisuuden tulkintoja, jotka erottuvat mielenkiintoisesta hinta-laatusuhteesta.

Punainen Chianti Fiasco saadaan aikaan sekoituksesta, joka koostuu 90 % Sangiovesesta ja 10 % Merlotista. Kansainvälisen rypälelajikkeen osuus tuo pehmeyttä, joka tasoittaa Sangiovesen nuoria karheuksia. Viinitarhassa ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä tuotteita, ja rypäleet kerätään käsin. Kun tertut on kuljetettu viinitilalle, tapahtuu murskaus ja käymisprosessi, joka tapahtuu teräksisissä säiliöissä ja betoniin, ja uuttaminen kestää noin 15-20 päivää. Neste kypsyy barrique-tynnyreissä noin vuoden, ja se käy malolaktisesti samoissa säiliöissä. Se kypsyy lasissa vähintään 3 kuukautta ja vain kevyt suodatus ennen kaupallistamista.

Chianti Fiasco -viini kaadetaan lasiin keskitason rubiininpunaisella värillään. Tuoksussa vuorottelevat Sangiovesen lajikeominaisuudet, kuten sitrushedelmien kuori, orvokki ja suolaiset vivahteet, sekä kypsymisestä johtuvat mausteisemmat nuotit, kuten tupakka, nahka ja kaneli. Aistimusten harmonia on esileikkaus siemaukselle, joka yhdistää rytmisesti aineen ja raikkauden, unohtamatta nesteen suolaisuutta, joka pidentää jälkimakua. Kaunis jokapäiväinen ja seurusteluun sopiva viini, myös koon vuoksi, joka on suotuisa jokapäiväiselle pöydälle.