Chianti Classico Fattoria Pomona 2023

Chianti Classico, jonka on luonut Fattoria Pomona -viinitila, on perinteinen toscanalainen punaviini, jossa aromit ja tuntemukset vievät meidät yhteen Italian kauneimmista viinialueista. Castellina in Chiantin ympäristössä kasvavat Sangiovese-viinitarhat, joita hoidetaan luomuviljelyn periaatteiden mukaan, ja jotka antavat elämän tälle etiketille, jossa tuoksuvalikoima rikastuu kolmannen asteen aromeilla, jotka johtuvat puussa vietetystä kypsymisajasta. Suuri klassikko toscanalaisessa viininviljelyssä, Chianti Classico -DOCG, esitetään selkeästi ja johdonmukaisesti, ilman epätarkkuuksia.

Tämä Chianti Classico kunnioittaa Sangiovese-rypäleen gastronomista, arkista ja aitoa luonteenpiirrettä, menettämättä kuitenkaan eleganssia ja rehellisyyttä. Näiden kahden lajikkeen viiniköynnökset kasvavat kalkki- ja savimaasta koostuvilla mailla, viinitarhoilla, jotka sijaitsevat noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Riveillä työt noudattavat luomuviljelyn periaatteita. Rypäleet, kerättyään ja vietyään Fattoria Pomona -viinitilan viininvalmistustiloihin, käyvät spontaanisti, liotettuna kuorissa 18-24 päivän ajan, lämpötilassa,valvottu lämpötila, joka vaihtelee 28 ja 30 asteen välillä, teräksessä, ja myös malolaktinen käyminen tapahtuu. Siirrytään sitten kypsymiseen, jossa viini lepää ensin Slavonian tammitynnyreissä 12 kuukautta, ja sitten, pullotuksen jälkeen, vähintään 3 kuukautta lasissa.

Tämä punaviini Chianti Classico esittelee silmille vaaleaa väriä, joka muistuttaa rubiinin sävyä. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, tarjoavat hedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja, jotka lopussa rikastuvat mausteisemmilla vivahteilla. Maistettaessa se on täyteläinen, harmoninen, ja siinä on täyteläinen ja pyöreä maku, joka peittää kielen miellyttävällä juotavuudella. Etiketti, jonka on valmistanut Fattoria Pomona, ilmentää yhtä Toscanan viinituotannon edustavimmista tyypeistä, täydellinen nautittavaksi maalaistyyppisten ruokien kanssa.