Chianti Classico Castello di Monsanto 2021
Chianti Classico Castello di Monsantosta on ilmeikäs ja dynaaminen viini, joka on erittäin juotavaa, kypsytettynä 12 kuukautta suurissa tynnyreissä. Maistaminen paljastaa mustikoiden, kirsikoiden, ruusujen ja orvokkien tuoksuja sekä lämpimän maun, jossa on hyvää suolaisuutta ja tasapainoista tanniinistruktuuria.
Castello di Monsanton Chianti Classico syntyy pienestä Monsanton kylästä, joka sijaitsee lähellä San Geminianoa. Linna on peräisin suurin piirtein 1700-luvun puolivälistä ja se edustaa tärkeää arvostusta, joka lisää työn laatua ja yksityiskohtiin kiinnitettävää huomiota Bianchi-perheeltä, joka on vuodesta 1960 lähtien hallinnoinut viinitilaa. Aldo Bianchi rakastui palavasti Poggio-kukkulan vihreään maisemaan ja päätti työstää tätä maata tuottaakseen laadukasta ja hienostunutta viiniä. Työtä jatkoi hänen poikansa Fabrizio ja vaimo Giuliana, jotka ovat omaksuneet perinteen ja tehneet siihen joitakin olennaisia muutoksia, kuten uusien viiniköynnösten istuttamisen, katsoen tulevaisuuteen ja seuraaviin sukupolviin.
Castello di Monsanton Chianti Classico -viinin Sangiovese-, Canaiolo- ja Colorino-rypäleet kasvavat viinitarhoilla, jotka sijaitsevat 280–320 metrin korkeudella merenpinnasta, ympäröitynä rikkaalla ja rehevällä kasvillisuudella, joka mahdollistaa tärkeän ja monimuotoisen biodiversiteetin biologisen harmonian kannalta, joka on olennaista rypäleiden hyvälle kasvulle. kysymyksessä oleva viinitarha on Poggio, viinitarha, jota käytettiin vuonna 1962 ensimmäisessä viininkorjuussa ja se on itse asiassa ainoa, joka tuo etikettiin mahtavan historiallisten linnan kuvan. Korjuun päätyttyä rypäleet saapuvat viinitilalle, jossa viininvalmistus alkaa terästankeissa systemaattisilla pumpuilla noin 20/22 päivän ajan; kypsyy tammitynnyreissä 18/20 kuukautta.
Castello di Monsanton Chianti Classico -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Nenässä havaitaan mustaherukan, kirsikan aromeja, ja kukkainen lopetus, joka on luonteenomaista ruusulle ja orvokille; suussa se on harmoninen, ilmeikäs ja ympäröivä hyvällä tanniinipitoisuudella ja loppusalaatilla, joka tasapainottaa ja tasapainottaa yleistä rakennetta mielenkiintoista juomista varten. Se sopii täydellisesti grillattujen punaisen lihan perinteisten toscanalaisruokien ja syksyisten vihanneskastikkeiden kanssa. Erinomainen romanttisiin iltoihin takkatulen äärellä, nauttien lasista pitkän ja hienovaraisen kypsymisen hedelmää.