Chianti Classico 'Casa di Colombo' Tenuta La Novella 2020
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetTenuta La Novellan Chianti Classico 'Casa di Colombo' on tarina viinistä ja tunnetuista toskanalaisista viinitarhoista, jotka on viljelty biodynaamisesti suurta huomiota ympäristön, kulttuurisen ja luonnollisen säilyttämiseen, jossa viini syntyy. Tuoksussa on selviä kirsikan vivahteita, yhdessä punaisten hedelmien ja kevyiden appelsiininkuoren vivahteiden kanssa, lopussa vaniljan vivahteita, jotka johtuvat kypsymisestä puussa. Maku on hieno ja kietoutuva, erittäin raikas ja pitkäkestoinen.
Chianti Classico ‘Casa di Colombo’ biodynaamisesta Tenuta La Novella -tilasta edustaa tulkintaa Greve in Chiantin alueesta tasapainon ja hedelmän puhtauden ympärille. Tenuta La Novellan moderni historia alkoi vuonna 1996, jolloin François Schneider osti tilan, joka oli tuolloin hylätyssä tilassa. Kesti 10 vuotta palauttaa tila entiseen loistoonsa, ja François'n kunnianhimoisen projektin ansiosta Tenuta La Novella on tänään todellinen helmi, joka on upotettu Chianti Classicoon.
‘Casa di Colombo’ Tenuta La Novella Chianti Classico on 100 % Sangiovese 20-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on kasvatettu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, molemmat sertifioituja. Viinitarhojen korkeus on 500 metriä merenpinnan yläpuolella, ja maaperä on rikas hiekasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka siirretään sitten kellariin, jossa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti, pied de cuve:n avulla,ruostumatonta terästä, jossa on kosketusta kuorien kanssa 15-20 päivän ajan. Kun myös malolaktinen käyminen on suoritettu, viini siirretään 30 hehtolitraa tammitynnyriin pitkää 18 kuukauden kypsymistä varten, joka edeltää lopullista pullotusta. Koko tuotantoprosessin aikana on myös suljettu pois selkeyttämistoimenpiteiden käyttö.
‘Casa di Colombo’ Chianti Classico Tenuta La Novellalta on intensiivinen rubiininpunainen väri. Nenässä seuraavat marjojen aromit, kuten mustikka, ja hienovaraiset appelsiininkuoren vivahteet, kaikki tukevat arvokkaita mausteisia ja kukkaisia nuotteja. Raikas ja tasapainoinen makukehitys, jota luonnehtii kietova tanniinirakenne, joka ennakoi suolaista ja kestävää loppua.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta