Chianti Classico Caparsa 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetCaparsan Chianti Classico on erittäin elinvoimainen ja energinen punaviini, joka kykenee ilmaisemaan chiantigian alueen puhtautta. Käynyt alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytetty sementtitankeissa, sillä on monipuolinen ja dynaaminen profiili, joka on elinvoimaisen raikas ja tiheätanniininen, ja sitä seuraa ystävällinen ja raikas kukkainen ja hedelmäinen tuoksu, jossa on violetteja, kirsikoita, maraskaa ja verimuistoja.
Caparsa esittelee Chianti Classico -viininsä, hoikka ja lihaksikas etiketti, joka ilmaisee aitoudella kuuluisaa aluetta, josta se on peräisin. Perheomisteinen Caparsa-viinitalo, joka sijaitsee Raddassa Chianti -alueella, hoitaa intohimoisesti noin 12 hehtaaria viinitarhoja, jotka ovat luomusertifioituja ja lähes täysin Sangiovese-lajikkeen viljelyyn keskittyneitä, joka on alueen pääviini. Tuotantoa leimaa perinteinen ja aito tyyli, samoin kuin käsityöläisluonteen ja esimerkillisen tyypillisen luonteen. Viehättävä yrityksen maisteluhuone on saatu aikaan vanhasta 1600-luvun kellarista, aivan kuten hyvin vanha on myös viinien kypsyttämiseen omistettu kellarihuone.
Caparsa Chianti Classico edustaa puhdasta Sangiovesea, jota viljellään Raddassa Chianti -alueella 450 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja viinitarhoilla noudatetaan sertifioidun luomuviljelyn käytäntöjä. Alkoholi käyminen tapahtuu vain rypäleissä ja kellarissa luonnollisesti esiintyvien hiivojen avulla ja se tapahtuu betonitankeissa. Samassa viininkypsyttämiseen käytettävässä säiliötyypissä tapahtuu joidenkin kuukausien kypsyminen, joka edeltää pullotusta.
kuukausia, joka edeltää pullotusta.Caparsa Chianti Classico DOCG:llä on rubiininpunainen sävy, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksut nenässä herättävät sensuelleja violettia, metsämustikoita, kirsikkaa, maraskaa ja aluskasvillisuutta, jotka sekoittuvat verimuistoihin. Dynaaminen ja puhdas maku, jota tekee erittäin sujuvaksi rapea raikkaus, joka seuraa miellyttäviä mineraaliperceptejä. Pullo, joka erottuu saavutettavuudellaan ja spontaanisuudellaan, nautittavaksi kypsien juustojen ja leikkeleiden tai erilaisten punalihaisten valmistusten kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta