Chianti Classico Brancaia 2024

Chianti Classico on Brancaian viinin symboli, joka parhaiten edustaa tämän historiallisen Toscanan alueen perinteitä, joka on vuosisatojen ajan ollut omistautunut viininviljelylle. Keskitäyteläinen punaviini, raikas ja miellyttävä, erityisen monipuolinen ruokapöydässä, joka saa arvostusta ilmaisunsa välittömyydestä ja uskollisesta alueellisesta luonteenpiirteestään. Sangiovese-rypäleet ja Chiantin maaperä muodostavat todellakin erottamattoman historiallisesti sidoksen, joka yhdistää syvästi tämän punaisen marjalajikkeen, joka on tyypillinen Keski-Italian alueelle, upeaan kukkula-alueeseen Firenzessä ja Sienassa.

Chianti Classicon Sangiovese-rypäleet tulevat Brancaian tilalta, joka sijaitsee Castellina in Chianti -kunnassa, Denominaation klassisen alueen sydämessä. Viinitarhat on viljelty upealla kukkula-alueella merenpinnan yläpuolella 200/250 metrin korkeudessa, etelä- ja kaakkoissuuntaan. Sangiovese-istutukset on kasvatettu spiraalimaisena, tiheydellä 5.680 köynnöstä hehtaarilla, istutettu syviin maihin, jotka koostuvat yhtä suurista osista hiekkaa, savi- ja savimaata. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään

fermentointi ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 28/30 °C, noin 10/13 päivän ajan kuorimaceroinnin kanssa. Puristamisen jälkeen Sangiovese kypsyy 12 kuukauden ajan, 2/3 teräksessä ja 1/3 betonissa, jotta sen tyypillisyys ja lajikearoma säilyvät. Ennen kaupallistamista se viimeistelee kypsymisen muutamalla kuukaudella pullossa.

Brancaia-etiketti syntyi halusta tuottaa punaviini, joka kykenee ilmaisemaan alueen suurta perinnettä, korostaen suurten rypäleiden, kuten Sangiovesen, aitoja ominaisuuksia. Valinta olla käyttämättä puuta kypsymisessä ilmoittaa heti aikomuksen säilyttää korkean laadun raaka-aineen ominaisuudet muuttumattomina. Väri on kaunis kirkas rubiininpunainen. Bouquetiin kuuluu erityisesti tuoreiden tuoksujen raikas aromi, joka vaihtelee herkistä kukkaistuoksuista kirsikan, maraskapuun, kypsän punamarjan hedelmiin, aina hienoihin mausteisiin vivahteisiin. Suuhun tulo on eloisa ja miellyttävä, mehukas hedelmä, hienot tanniinit ja erinomainen juotavuus. Loppu on raikas ja suolainen,

hyvä lopullinen kesto. Ruokapöydässä se löytää parhaat yhdistelmät alueen keittiön kanssa, alkaen lihakastikkeilla varustetuista pääruoista seka-grillattuihin ruokiin.