Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

Badia a Coltibuono Chianti Classico on tyypillinen chiantilainen ilmentymä, joka erottuu kyvyllään yhdistää tietty monimutkaisuus helposti lähestyttävään luonteeseen. Tämän toscanalaisen historiallisesti merkittävän tuotannon juuret ulottuvat jopa 1100-luvulle, jolloin tilan rakensivat vallombrosialaiset munkit kulttipaikaksi. Itse asiassa nimitys “Badia a Coltibuono” tarkoittaa “hyvän sadon abbey”. Nykyinen omistaja, Strucchi Pinetti -perhe, osti tilan vuonna 1846, jolloin siitä tuli Chianti Classicon alueen viinijewel.

Chianti Classico Badia a Coltibuono syntyy vankalta Sangiovese-pohjalta, johon on lisätty 10% paikallisia rypälelajikkeita Colorino, Canaiolo ja Ciliegiolo, jotka on viljelty sertifioidussa luomutilassa. Viinitarhat, jotka sijaitsevat Gaiole in Chianti ja Castelnuovo Berardenga kunnissa, sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 260–370 metrin korkeudella ja ne kasvavat keskimäärin savi-kalkkikivimailla. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä alkuperäisten hiivojen avulla, ja mehujen ja kuorien välillä on 3 viikon kosketus, kun taas seuraava ikääntymisvaihe tapahtuu ranskalaisissa ja itävaltalaisissa tammitynnyreissä, joiden koko on 15–25 hehtolitraa. 12 kuukauden kypsymisen jälkeen viini pullotetaan lopulta ja se altistuu lyhyelle kypsymiselle ennen kaupallistamista.

Badia a Coltibuono -viinitilan Chianti Classico on intensiivisen rubiininpunainen. Tuoksussa on maraskaa, iiris, orvokki, tupakkaa ja mustapippuria, kun taas maku on kuiva ja kauniin raikas, tasapainoisella tanniinirakenteella. Nuorena herkullinen ja kypsyy pullossa vielä muutaman vuoden, tämä Chianti Classico löytää parhaan ilmaisunsa juustojen ja kypsytettyjen leikkeleiden tarjoilussa tai lihapohjaisten alkuruokien kanssa.