Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2023

Chianti Classico "Ama" on toscanalaista punaviini, josta Sangiovesen hienostuneisuus erottuu. Se on tuote, jonka Castello di Ama kokoaa eri viinitarhoilta, joissa viljellään tämän rypälelajikkeen uusia klooneja, luoden viinin, jossa pehmeys ja runko sulautuvat yhteen aina tyydyttävässä juotavuudessa, josta ei koskaan väsy. Etiketti, joka näki päivänvalon ensimmäisen kerran vuosikerralla 2010, on ihanteellinen maistettavaksi, jotta pääsee tutustumaan Castello di Aman filosofiaan, joka on aina ollut sidoksissa suurten Chianti Classico -viinien tuotantoon.

“Ama” on Chianti Classico -viini, joka syntyy Castello di Aman omistamilla viinitarhoilla viljellyistä uusista Sangiovese-klooneista. Rypäleet tulevat Bellavistan, Casuccian, San Lorenzon, Bertingan ja Montebuonin palstoilta, ja keräyksen jälkeen ne käyvät alkuperäisten hiivojen avulla, ja niiden annetaan olla kosketuksessa noin 15 päivän ajan. Siirrytään sitten kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu aluksi 12 kuukautta barrique-tammitynnyreissä, ja sitten, pullotuksen jälkeen, vielä 12 kuukautta suoraan lasissa. Näiden kahden vuoden jälkeen viini on valmis kaupattavaksi.

Chianti Classico "Ama" on viini, joka esittäytyy lasissa kirkkaalla ja loistavalla sävyllä, joka muistuttaa rubiinin väriä. Mielenkiintoista on tuoksujen kokonaisuus, joka kehittyy nenässä, hedelmäisiä nuotteja, jotka vähitellen kääntyvät mausteiseen suuntaan. Maistettaessa viini on hyvän rungon omaava, tasapainoinen, suuhun jäävän miellyttävän raikkauden kanssa; se päättyy jälkimaun, jonka jälkimaku on selvästi hedelmäinen. Yksi Castello di Aman tuottaman valikoiman viimeisistä luomuksista, se on ihanteellinen nautittavaksi riistaruokien, punaisen lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.