Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2022

Chianti Classico "Ama" on toscanalaista punaviini, josta Sangiovesen hienostuneisuus erottuu. Se on tuote, jonka Castello di Ama kokoaa eri viinitarhoista, joissa viljellään tämän rypälelajikkeen uusia klooneja, luoden viinin, jossa sujuvuus ja runko sulautuvat aina tyydyttävään juotavuuteen, josta ei koskaan väsy. Etiketti, joka näki päivänvalon ensimmäisen kerran vuosikerralla 2010, on ihanteellinen maistettavaksi, jotta pääsee tutustumaan Castello di Aman filosofiaan, joka on aina ollut sidoksissa suurten Chianti Classico -viinien tuotantoon.

"Ama" on Chianti Classico -viini, joka syntyy Castello di Aman omistamilla viinitarhoilla viljellyistä uusista Sangiovese-klooneista. Rypäleet tulevat Bellavistan, Casuccian, San Lorenzon, Bertingan ja Montebuonin palstoilta, ja keräyksen jälkeen ne käyvät alkuperäisten hiivojen avulla, ja niiden annetaan olla kosketuksessa noin 15 päivän ajan. Tämän jälkeen siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu aluksi 12 kuukautta barrique-tynnyreissä, ja sitten, pullotuksen jälkeen, vielä 12 kuukautta suoraan lasissa. Näiden kahden vuoden jälkeen viini on valmis kaupattavaksi.

Chianti Classico "Ama" on viini, joka esittäytyy lasissa kirkkaana ja säihkeänä, joka muistuttaa rubiinin väriä. Mielenkiintoinen on tuoksujen kokonaisuus, joka kehittyy nenässä, hedelmäisiä nuotteja, jotka vähitellen kääntyvät mausteisiin. Maistettaessa se on hyvän rungon omaava, tasapainoinen, suuhun jäävän miellyttävän raikkauden sävyttämä; päättyy loppuun, jonka jälkimaku on selkeästi hedelmäinen. Yksi Castello di Aman tuotevalikoiman viimeisistä luomuksista, se on ihanteellinen nautittavaksi riistaruokien, punaisen lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.