Chianti Classico Brancaia 2023

Chianti Classico on Brancaian viinin symboli, joka parhaiten edustaa tämän historiallisen Toscanan alueen perinteitä, joka on vuosisatojen ajan ollut omistautunut viininviljelylle. Keskikokoisen kehon punaviini, raikas ja miellyttävä, erityisen monikäyttöinen pöydässä, joka saa arvostusta ilmaisunsa välittömyydestä ja uskollisesta alueellisesta luonteestaan. Sangiovese-rypäleet ja Chiantin alueet muodostavat todellakin erottamattoman historiallisesti merkittävän liiton, joka syvästi sitoo tämän punaisia marjoja tuottavan lajikkeen, tyypillisen Keski-Italian alueelta, upeaan kukkula-alueeseen Firenzestä Sienaan.

Chianti Classicon Sangiovese-rypäleet tulevat Brancaian tilalta, joka sijaitsee Castellina in Chiantissa, Denominaation klassisen alueen sydämessä. Viinitarhat on viljelty upealla kukkula-alueella 200/250 metrin korkeudella merenpinnasta, etelä- ja kaakkoissuuntaan. Sangiovese-istutukset on hoidettu spiraalivarsilla, tiheydellä 5.680 vartta hehtaarilla, istutettu syviin maaperiin, jotka koostuvat yhtä suurista osista hiekkaa, savi ja savea. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne siirretään fermentointi ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 28/30 °C, noin 10/13 päivän kuorimaceroinnin kanssa. Puristuksen jälkeen Sangiovese kypsyy 12 kuukauden ajan, 2/3 ruostumattomassa teräksessä ja 1/3 betonissa, jotta sen tyypillisyys ja lajikearoma säilyvät. Ennen kaupallistamista se viimeistelee kypsymisen muutaman kuukauden pullossa.

Brancaia-etiketti syntyi halusta tuottaa punaviini, joka kykenee ilmaisemaan alueen suurta perinnettä, korostaen suuren rypäleen, kuten Sangiovesen, aitoja ominaisuuksia. Valinta olla käyttämättä puuta kypsymisessä ilmoittaa heti aikomuksen säilyttää korkealaatuisen raaka-aineen ominaisuudet muuttumattomina. Väri on kaunis kirkas rubiininpunainen. Bouquettia luonnehtii erityisesti tuoreiden aromien raikas tuoksu, joka vaihtelee herkistä kukkaistuoksuista, kirsikan, maraskan, kypsien punamarjojen aromeihin, aina hienoihin mausteisiin vivahteisiin. Suuhun tulo on eloisa ja miellyttävä, mehukas hedelmä, hienot tanniinit ja erinomainen juotavuus. Sulku on raikas ja suolainen, hyvä loppupitoisuus. Ruokapöydässä se löytää parhaat yhdistelmät alueen keittiön kanssa, alkaen lihakastikkeilla varustetuista pääruoista sekoitettuihin grilliruokiin.