Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Eksklusiiviset viinitalotChenin Brut Zero "L'Autentique" Domaine Oudart -viinitilalta on maukas ja hauska kuohuviini Ranskasta, jolla on erinomainen hinta-laatusuhde, täydellinen ystävien yllättämiseen. Se valmistetaan puhtaista Chenin-rypäleistä ja kypsytetään 48 kuukautta hiivoilla. Keltainen oljenkeltainen kultaisilla heijastuksilla tuo esiin hienon ja kestävän kuplimisen, kun taas keltapulpuisen hedelmän aromit ja paahteiset vivahteet hurmaavat nenää. Makua on kermaista, pehmeää, raikasta ja harmonista.
Chenin Brut Zero "L'Autentique" Domaine Oudart on puhtauden ehdoton etiketti. Se on valmistettu vain alueen pääviinilajikkeesta, Chenin Blancista, ja se valmistetaan ilman sokerilisäystä, juuri korostaakseen rypäleen lajikeominaisuuksia. Cuvéehen valitaan kypsimmät tertut, jotka pystyvät takaamaan täydellisen tasapainon ja kirkkaan ilmaisuharmonian. Pitkä hiivasäilytys mahdollistaa rikkaan ja monimutkaisen aromivalikoiman kehittymisen, joka kuitenkin pysyy aina tyypillisen Chenin Blancin elinvoimaisessa raikkaudessa.
“L'Autentique” on Chenin Brut Zero, jonka on valmistanut tila, joka 90-luvulta lähtien tuottaa Loire-viinejä, uskollisina alueen perinteille. Domaine Oudart on säilyttänyt perhesiteet ja viljelee 11 hehtaaria viinitarhoja, jotka ovat tällä hetkellä siirtymässä luomuviljelyyn. Chenin Blanc -rypäleet tulevat valikoiduilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Cher-joen läheisyydessä. Viinit kasvatetaan pääasiassa hiekkaisilla ja savisilla mailla, joissa on piidioksidia. Ilma on viileä ja tuulettuva, on täydellinen kypsyttämään rypäleet, jotka korjataan päivän ensimmäisinä tunteina, säilyttämään raikkaus ja välttämään hapettumista. Parhaat tertut puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Muutaman kuukauden kuluttua siirrytään perusviinien sekoittamiseen ja toiseen käyminen, joka tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, hiivasäilytyksen kestäessä 4 vuotta.
Spumante “L'Autentique”, jonka on valmistanut Domaine Oudart, on erittäin mielenkiintoinen Chenin Brut Zero, joka yhdistää hyvän monimutkaisuuden ja aromirikkauden. Ominaisuus, joka korostaa sen gastronomista kutsumusta, erityisesti yhdistettäessä alkupaloihin, meren antimista valmistettuihin pääruokiin tai herkkiin kalapihveihin. Näkyvissä se on kirkkaan vaaleankeltainen väri kultaisilla heijastuksilla ja hieno, herkkä tuoksu. Tuoksu ilmaisee aromivalikoiman, joka on luonteenomaista kypsille keltaisille hedelmille, kukkaisten vivahteiden, limen kuoren, leivän kuoren ja pienen leivonnaisen, kuivatun hedelmän ja paahtamisen aromeille. Suuhun tulo on runsas ja kermaisa, harmonisella ja syvällä maulla, joka päättyy elinvoimaiseen raikkautta.