Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetOenosapiensin ‘Samurai’ on monimutkainen ja hienostunut Chenin Blanc puhtaana. Ensimmäinen valkoviini, joka on valmistettu rypäleistä, jotka on kerätty lähellä Saumuria Loire-joella. Se erottuu pehmeästä ja voimakkaasti mineraalisesta luonteestaan, mikä johtuu maaperästä, joka on rikas kalkkikivistä ja piistä. Valkoinen persikka, omena, villiviini, hunaja ja kostea kivi hallitsevat tässä harmonisessa tuoreuden ja terävän suolaisuden tanssissa, luoden eloisan ja terävän viinin, vaikka sisimmässään se on herkkä ja erittäin elegantti.
‘Samurai’ Chenin Blanc edustaa nuoren Oenosapiens-projektin ensimmäistä valkoviiniä, joka on syntynyt yhteistyössä Federico, Filippo ja Giacomo sekä Loire-alueen viininviljelijä Julien Mesnardin kanssa. Tästä yhteistyöstä syntyy siis tämä erittäin raikas ja mineraalinen Chenin Blanc, jonka nimitys ‘Samurai’ on sanaleikki nimen “Saumur” kanssa, alueelta, josta viinirypäleet tälle etiketille tulevat. Lisäksi samurai-miekka haluaa viitata viinin terävään happamuuteen, joka on hyvin tyypillistä tälle rypälelajikkeelle. Oenosapiensin pojat tekevät yhteistyötä myös Must Be Wine -yrityksen Anan ja Candelan kanssa, joka sijaitsee Parnay'ssa, Loire-joen varrella, vain muutaman askeleen päässä Saumurin kaupungista.
Oenosapiensin ‘Samurai’ Chenin Blanc on 100% Chenin Blanc, jonka rypäleet tulevat sertifioiduista luomuviljelmistä, jotka on istutettu jurakauden kalkkikivimaaperälle, joissa on runsaasti piitä, mikä on tämän viinin voimakkaan suolais-mineraalisen komponentin perusta. Kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyysasteen, kerätään ne käsin, jatkuen pehmeällä puristuksella. Mehu käy sitten spontaanissa alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, vain alkuperäisten hiivojen avulla, kun taas seuraava kypsymisvaihe, joka kestää 6 kuukautta, tapahtuu hienoissa sakkoissa vanhoissa tammitynnyreissä.
Lasissa Oenosapiensin Chenin Blanc ‘Samurai’ näyttää vaaleankeltaista väriä vihreillä heijastuksilla. Kukka- ja valkoisen hedelmän aromit määrittävät tuoksun rakenteen yhdessä sitrushedelmien vivahteiden ja voimakkaan mineraalisen sävyn kanssa, joka tulee maaperästä, jossa rypäleet kasvavat. Suussa tärkeä raikkaus ja suolaisuus tukevat hyvin makua, joka kykenee edistämään eleganttia ja jäntevää kehitystä, erinomaisella tasapainolla, rakenteella ja kestävyydellä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta