Chenas 'Les Brureaux' Domaine Hadrien Houbert 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotDomaine Hadrien Houbertin Chenas 'Les Brureaux' on punaviini, joka on valmistettu pelkästään Gamay rypäleistä Beaujolais'sta, Burgundin historiallisesta alueesta. Samettinen, raikas, mutta silti hyvässä rakenteessa, se käy läpi osittaisen hiilidioksidimaceroinnin ennen kypsymistä teräksessä, kypsyttäen voimakkaita kostean maan ja neilikkakukan aromeja. Erinomainen viini mielenkiintoisella gastronomisella profiililla, se sopii valkoisten liharuokien, kuten coq au vin, ranskalaisen ruoan, joka perustuu pitkään punaviinissä marinoituun kanaan, kanssa.
Selkeän ja mehukkaan hedelmän ansiosta Domaine Hadrien Houbertin Chenas ‘Les Brureaux’ saa rakastumaan heti ensimmäisestä maistamisesta. Se on käsityöläisilmastus Chenasin alueelta, joka on Beaujolais'n pienin cru pinta-alaltaan, ja se tulee erityisesti ‘Les Brureaux’ -nimisestä paikasta, joka sijaitsee nimityksen sydämessä. Etiketissä on kuvattu yksi kasveista, joita tuottaja Hadrien Houbert käyttää viinitarhojensa fytoterapeuttiseen hoitoon. Viinitarhuri uskoo vahvasti fytoterapiaan, ikivanhaan käytäntöön, joka koostuu kasviuuteiden käytöstä sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, ja joka on alun perin kehitetty ihmisille, mutta laajennettu myös itse kasveille.
‘Les Brureaux’ Chenas Domaine Hadrien Houbertilta on 100 % Gamay -rypäleistä, jotka on kasvatettu luomuviljelyn ja biodynaamisten periaatteiden mukaan granittipitoisilla mailla, jotka sijaitsevat lähes 300 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin spontaaniin alkoholikäymiseen ruostumattomassa teräksessä, yhdistettynä puolihiilidioksidimacerointi. Seuraavaksi noin 12 kuukautta kypsytystä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu ilman ennakkosuodatusta.
Domaine Hadrien Houbertin Chenas ‘Les Brureaux’ -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa aistitaan marjaisia vivahteita mustikasta, vadelmasta, karhunvatukasta, kirsikasta ja granaattiomenasta, yhdistettynä orvokin vivahteisiin ja erikoisiin kosteaa maata ja neilikkaa muistuttaviin aistimuksiin. Suussa viini on erittäin raikas ja mehukas, samettinen tanniini, joka edistää hyvää kokonaisrakennetta, ennakoiden juotavaa loppua, jossa elävät hedelmäiset nuotit toistuvat.