Chateau Calon Segur 2020
Harvinaiset viinitChateau Calon Segur on tunnistettava nimi Bordeaux'n viinimaailmassa, tunnettu ympäri maailmaa kolmannessa luokassa Bordeaux'n luokituksessa vuodelta 1855. Hienostunut, elegantti ja syvä punaviini, jonka tuoksu on runsas ja aromikas, esiin nousevat kirsikan, mustaherukan, ruusun, orvokin, mausteiden ja aromaattisten yrttien vivahteet. Säilytettävä, odotettava ja annettava sen arvostua ajan myötä
Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur on yksi arvokkaimmista ja tunnetuimmista etiketeistä koko Saint-Estèphe-alueella, erinomainen tulkinta alueesta. Chateau Calon-Ségurin historia alkoi vuonna 1670, jolloin tila perustettiin virallisesti, vaikka viinitarhan viinintuotantoperinteet ulottuvat vähintään 1100-luvulle. Viinitilan lopullinen vahvistus tapahtui 1700-luvulla ja se on peräisin markiisi Nicolas-Alexandre de Ségurilta, joka oli myös Chateau Latourin, Lafiten ja Moutonin omistaja, ja joka totesi “tuotan viiniä Lafitessa ja Latourissa, mutta sydämeni on Calonissa”, lause, josta tuli tilan logo.
Chateau Calon-Ségur Saint-Estèphe on sekoitus Cabernet Sauvignonia (57%), Merlotia (34%), Cabernet Francia (7%) ja Petit Verdotia (2%). Rypäleet ovat keskimäärin 20 vuotta vanhoja ja ne on istutettu maaperälle, joka koostuu pinnallisesta sorakerroksesta savialustalla. Kun rypäleet ovat saavuttaneet täyden kypsyyden, ne kerätään käsin ja ne käyvät läpi kolmivaiheisen huolellisen valinnan, ensimmäinen suoraan viinitarhassa ja kaksi muuta kellarissa, värähtelyseulontapöydällä ja
käsin. Rypäleet käyvät sitten punaviiniksi kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa kartiomaisissa tynnyreissä, 18-21 päivän ajan kuorimassa. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään ensimmäisen käyttökerran ranskalaisiin tammitynnyreihin 20 kuukauden kypsymistä varten modernissa ympäristössä, jossa lämpötila ja kosteus ovat hallittuja.
Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségurilla on intensiivinen granaatinpunainen väri, jossa on violetteja vivahteita. Aromimaailma avautuu mustaherukan, karhunvatukan, ruusun ja orvokin aistimuksilla, joita seuraavat syvät mausteiset vivahteet ja hienovaraiset viittaukset aromaattisiin yrtteihin, kuten minttuun ja salviaan. Maku on elegantti ja jyrkkä, runsas ja syvä, integroiduilla tanniineilla, jotka tukevat pitkäkestoista jälkimakua.