Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Harvinaiset viinitChassagne-Montrachet on hienostunut ja pyöreä valkoviini, joka tulee Bourgognen Cote de Beaunen arvostetusta Premier Cru -alueesta. Kypsytetty vähintään 18 kuukautta barrique-tynnyreissä, se saa suuren eleganssin ja tyylin, pehmeällä, täyteläisellä ja volyymikkaalla maulla, jota tukee selkeä mineraalinen raikkaus ja jota seuraavat makeat mausteet, voi, vanilja, keltaiset kukat, sitrushedelmien kuori ja kostea kivi
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' tunnetulta tuottajalta Pierre-Yves Colin-Morey on Chardonnay, joka kykenee ilmaisemaan Bourgognen valkoviinien korkeimmat laatutasot sen laajan monimutkaisuuden ja ilmaisun hienostuneisuuden ansiosta. Vigneron Pierre-Yves Colin on epäilemättä yksi Chassagne Montrachet'n alueen suurimmista tulkeista Côte de Beaunessa, suurten Chardonnay-viinien kotimaassa. Täällä tuottaja aloitti viinituotantoseikkailunsa 2000-luvun alussa vaimonsa Caroline Moreyn kanssa, jättäen perhetilan taakseen, kuten Bourgognessa on tapana, ja vakiinnuttaen itsensä heti alusta alkaen erinomaisilla viinien laadullaan.
Pierre-Yves Colin-Morey 'Les Baudines' Chassagne-Montrachet Premier Cru on puhdas Chardonnay, joka on peräisin Les Baudines - climat -alueelta, joka sijaitsee Chassagne-Montrachet'n alueen luoteiskulmassa Santenayn rajalla. Maaperä koostuu savesta ja kalkkikivestä, ja korkeus ylittää 300 metriä merenpinnasta. Kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden, siirrytään käsin keräämiseen.ja pehmeä puristus rypäleistä. Seuraavaksi tapahtuu viinin alkoholikäyminen ja yli vuoden kypsytys 350 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka ovat suurempia kuin perinteiset pièces bourgognelaiset, jotka ovat 228 litraa. Kypsytysjakson aikana ei suoriteta batonnage -toimenpiteitä.
Pierre-Yves Colin-Morey 'Les Baudines' Chassagne-Montrachet Premier Cru:lla on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Monipuolinen aromikokonaisuus tuo mukanaan keltaisen omenan, sitrushedelmien kuoren, kesähedelmien, valkoisten kukkien ja yrttien tuoksuja. Pienet leivonnaiset ja hienostuneet mineraaliset vivahteet täydentävät tuoksukokonaisuutta. Maku on täyteläinen ja laaja, hienostuneella raikkaudella ja kestävä sapidinen-mineraalinen jälkimaku upeassa harmoniassa.