Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor on viinitila, joka on yhtä kuin sen omistaja, kreivi Michael Goëss-Enzenberg: mies, jota leimaa visio, jossa luonto, perinne ja intohimo ovat sellaisten etikettien sielu, jotka heräävät eloon Caldaron alueella. Sanotaan, että jokaisen suuren miehen takana on yhtä ansioitunut nainen, ja juuri siksi “Sophie” on omistettu Michaelin vaimolle. Hienostunut ja pehmeä sekoitus, joka on erinomainen rakenne puu-kypsytyksen ansiosta, jossa Chardonnay erottuu kaikessa sen tuoksujen kauneudessa. Tämä on myös Manincorin valinnan ansiota, joka valitsee viinirypäleiden viljelyssä noudattaa biologisia ja biodynaamisia käytäntöjä, jotta jokainen lajike voi ilmaista itsensä maksimaalisesti.

Manincor tuottaa tämän Alto Adige DOC “Sophie” sekoituksen, joka koostuu 94 %:sta Chardonnayta, johon lisätään pieniä määriä Viognieria ja Sauvignon Blancia. Rypäleet tulevat etelä- ja lounassuuntautuneilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat keskimäärin 300-350 metrin korkeudella merenpinnasta. Keräyksen jälkeen ne käyvät läpi lyhyen uuttamisen, ja sitten ne käyvät puussa indigenisten hiivojen ansiosta.alkuperäiset hiivat. Siirrytään sitten kypsytysvaiheeseen, joka tapahtuu puutynnyreissä hienojen sakkojen päällä 9 kuukauden ajan.

Tämä “Sophie” on Manincorin allekirjoittama Chardonnay, joka paljastuu visuaalisesti kirkkaan ja elävän oljenkeltaisena. Tuoksu, joka havaitaan nenässä, kertoo hedelmien ja kukkien nuoteista, rikastettuna kevyillä mineraalisilla vivahteilla. Maistettaessa se on keskipainoinen, tasapainoinen ja harmoninen, pehmeällä suulla, joka on luonteenomaista miellyttävälle raikkaalle vivahteelle. Pullo, joka monien hyvien ominaisuuksiensa lisäksi ei pelkää ikääntymistä: se voi kehittyä seuraavien 4-5 vuoden aikana, antaen yhä monimutkaisempaa ja kehittyneempää makua.