Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020
Ca' del Boscon Chardonnay on runsas ja tärkeä valkoviini, joka on valmistettu ja kypsytetty tammitynnyrissä 9 kuukautta. Sillä on pehmeä ja voimakas luonne, runsaasti kehoa ja sisältöä, kypsien hedelmien aromeja, tammisia vivahteita ja tasapainoista raikkautta
Ca’ del Bosco -viinitilan kuuluisa Curtefranca Chardonnay on pehmeä, runsas ja arvokas tulkinta tästä jaloista burgundilaisesta valkoviinirypäleestä. Tämä etiketti sisältää valikoiman parhaita Chardonnay-rypäleitä, joita tilalla on kasvatettu, ja se julkaistiin ensimmäisen kerran kaukaisena vuonna 1983. Tämä valkoinen rypäle on täydellinen yleisrypäle, ei suotta yksi maailman yleisimmistä, ja se pystyy tarjoamaan erottuvia ilmentymiä riippuen alueesta, jossa sitä viljellään, säilyttäen samalla tarkasti määritellyn identiteettinsä.
Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay valmistetaan vain omasta rypälelajistaan, joka tulee kuudelta eri viinitarhalta, jotka sijaitsevat Erbuscon ja Corte Francan kunnissa. Varren keski-ikä on yli 30 vuotta ja niitä viljellään ekologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Rypäleet kerätään käsin, valitaan huolellisesti ja altistetaan sitten Ca’ del Boscon tyypilliselle pesu- ja kuivausprosessille. Tämän jälkeen siirrytään puristamiseen hapettomassa ympäristössä ja alkoholikäyminen tapahtuu vähintään 3 vuotta kypsytetyissä pienissä tammitynnyreissä. vuotta. 9 kuukauden kypsymisen jälkeen barrique-tynnyreissä hienojen sakkojen päällä, jolloin neste käy läpi täydellisen malolaktisen käymisen, siirrytään pullotukseen ja viini saa kypsyä lasissa vielä 40 kuukautta ennen kaupallistamista.
Ca’ del Boscon Curtefranca Chardonnay on kirkkaan kultaisen värinen. Tuoksu on erittäin runsas ja hedelmäinen, ja siinä on persikan, eksoottisen valkoisen hedelmän, valkoisten kukkien ja sitrushedelmien kuoren vivahteita, joita koristavat syvät boisé-sävyt. Maku on täyteläinen, pehmeä ja ympäröivä, hyvin tasapainotettu hyvällä suolaisuudella ja houkuttelevalla raikkaudella, ja se päättyy pitkäkestoisesti ja tuoksun kanssa johdonmukaisesti.