Chardonnay San Michele Appiano 2024
San Michele Appianon Chardonnay on valkoviini, joka käy osittain maloottista ja kypsyy muutaman kuukauden teräksessä. Intensiivinen ja hedelmäinen tuoksu. Raikas, mehukas ja kestävä maku. Erinomainen juotavuus.
Chardonnay on valkoviini, joka San Michele Appiano -viinitalolle on erityinen. 1970-luvun loppuun asti Chardonnayta käytettiin Etelä-Tirolissa hyvin pieninä prosentteina Pinot Bianco -sekoituksissa. Tämä vähemmän huomioitu rypälelajike vinifioitiin ensimmäistä kertaa puhtaana vuonna 1982, juuri San Michele Appianon tekemän työn ansiosta. Siitä lähtien tämä kansainvälinen lajike on noussut suureen suosioon, ja tänään viinitalo tarjoaa sitä tyypillisesti lajikeviinille ominaisella etiketillä, jossa on pitkäkestoinen maku.
San Michele Appianon valmistama Chardonnay syntyy samannimisistä rypäleistä, joita viljellään kaakkoon ja lounaaseen suuntautuvilla rinteillä, 400–500 metrin korkeudessa merenpinnasta, Appianon ja Caldaron ympäristössä. Sato hehtaarilta on noin 70 hehtolitraa, ja terroirissa on kivistä maata, jossa on huomattava kalkkipitoisuus. Rypäleet, jotka kerätään syyskuussa, käyvät teräksessä, osittain malolaktista käyminen tapahtuu. Aina teräksessä viini kypsyy.sitten kypsyy muutaman kuukauden ajan, kunnes pullotukseen siirrytään.
Tämä Chardonnay San Michele Appiano on valkoviini, joka lasissa ilmoittaa itsensä kirkkaalla sävyllä, joka muistuttaa oljenkeltaista väriä, jossa on kevyitä vihertäviä vivahteita. Tuoksuspektri rakentuu voimakkaista aistimuksista, kypsästä valkoisesta hedelmälihasta ja aromaattisista yrteistä. Maistettaessa se on kevyttä, solakkaa ja ketterää, miellyttävän sujuvalla maulla, joka esittelee raikasta rakennetta, joka ruokkii juomista; päättyy hyvällä pitkäkestoisella jälkimaulla. Pullo, jonka avulla San Michele Appiano -viinitalo tarjoaa meille täydellisen viinin kalapainotteiseen iltaan.