Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2022
Marjan Simcicin Chardonnay "Opoka" on erinomainen valkoviini, joka on valmistettu yli 40-vuotiaista rypäleistä. Nenässä tuntuu tuoksuja, hunajaa, kuivattuja hedelmiä ja mineraalisia vivahteita. Suussa kauniisti kehittyvä, tiheä, pehmeä ja kestävä maku
Simcicin Opoka Chardonnay on viini, joka yhdistää ylellisyyden ja monimutkaisuuden, harvinaisen hienon ilmaisun muodossa. Opoka-linja edustaa Marjan Simcicin tuotannon huippua, ollen todellinen Sloveniassa sijaitsevan Collion linnoitus, ja se on peräisin erityisestä cru:sta, jossa vanhoja viinejä hoidetaan, jotta saadaan aikaan erityisen laadukkaita hedelmiä. Täällä, Brdassa, Marjan viljelee 18 hehtaaria, jotka sijaitsevat Italian ja Slovenian rajalla, ja joita asuttavat alueen tunnetuimmat rypälelajikkeet, kuten Ribolla, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignonasse ja muita. Aitoja tulkintoja, jotka suosivat hedelmän rikasta ilmaisua ja onnistuvat yhdistämään makeuden ja määritelmän. Kokeile ilman epäröintiä!
Valkoinen Opoka Chardonnay tulee puhtaista vanhoista viineistä, jotka on valittu samannimisestä rypälelajikkeesta, ja se on Marjanin parhaimpien alueiden ilmentymä. Viinit, jotka tuotetaan vain vuosina, joita viinintekijä itse pitää erinomaisina, ja jotka siksi täyttävät tarkat vaatimukset ja pitkät kypsytysajat puussa. Chardonnay-rypäleet kerätään käsin ja viedään kellariin, jossa tapahtuu spontaani käymisprosessi, jossa on noin 4 päivän kuorimacerointi 3000 litran tammitynnyreissä.kuorista noin 4 päivän ajan 3000 litran tammitynnyreissä. Todellinen kypsytys kestää 23 kuukautta tammitynnyreissä 2500 litran kokoisissa tynnyreissä, ja lisäksi 4 kuukautta lasissa.
Opoka Chardonnay -viinillä on kultainen väri, joka on lähellä amberin väriä. Suuri rikkautta ja määrittelyä, joka ilmenee viittauksina sulatettuun voihin, hasselpähkinään, hunajaan ja kuivattuihin hedelmiin. Puussa kypsyminen tuo mukanaan kevyen paahtamisen, joka täydentää tuoksukuvastoa. Maistettaessa viini ei petä odotuksia, näyttäen voimaa ja samettista tuntumaa, joita elävöittää suolaisuus ja kevyt raikkaus. Loputtoman pitkä ja koherentti suuri pullo, joka on tarkoitettu erityisiin tilaisuuksiin.