Chardonnay Mlecnik 2017
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitMlecnikin Chardonnay on slovakialainen Chardonnay, joka muistetaan sen rakenteesta ja makurikkaudesta. Viinit, jotka ovat olleet kuorilla 3 päivää, käyvät spontaanisti alkuperäisten hiivojen avulla. Viini kypsyy sitten 24 kuukautta ja saa levätä kellarissa 3 vuotta. Sen lämpimän ja aromaattisen maun ansiosta se on täydellinen lisäys sieniruokien kanssa.
Slovenialainen käsityöläiskellari Mlecnik esittelee Chardonnay'taan, valkoista viiniä, joka on liotettu kuorissa ja joka heijastaa hyvin aitoa ja autenttista luonteenpiirrettä sen tekijästä Valter Mlecnikistä. Valter, viimeinen pitkästä viininviljelijöiden sukupolvesta, hallitsee hieman alle 10 hehtaaria Vipavska Dolinan alueella erittäin kestävän tuotantotavan mukaan, joka perustuu luomuviljelyyn. Kaikki maataloustyöt tehdään käsin ja kentällä käytetään myös biodynaamisia valmisteita. Valterille oli merkittävää tavata Josko Gravner, kuuluisa friulilainen tuottaja, joka on yksi käsityöviiniliikkeen pioneereista.
Mlecnikin Chardonnay tulee samannimisestä lajikkeesta, joka on käsitelty puhtaana. Viinitarhat, jotka ovat juurtuneet savista, savikivistä ja kalkkikivistä koostuviin maaperiin, hoidetaan sertifioidusti luomuna. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja käydään avotynnyreissä tammesta, missä tapahtuu spontaani alkoholikäyminen, johon liittyy 3 päivän kontaktia mehujen ja kuorien välillä, ilman lämpötilan hallintaa. Tämän jälkeen massa siirretään tammitynnyreihin 24 kuukauden kypsytys, jonka jälkeen neste pullotetaan ilman mitään kirkastusta tai suodatusta. Ennen markkinoille tuloa viini lepää useita vuosia pullossa, jotta se esittäytyy valmiina ja harmonisena.
Lasissa oranssi viini Chardonnay Mlecnik ilmaisee keltaisen amberin värin. Tuoksumaailma on jatkuva trooppisten kuivattujen hedelmien, kukkaisten nuottien ja sitrushedelmien aromien vuorottelua, jota tasapainottaa syvä mineraalinen vivahde. Maku on täyteläinen, rikas ja rakenteellinen, hyvässä hapokkuudessa ja terävässä suolaisessa sävyssä. Erittäin hienovarainen tanniininen tunne seuraa loppua, joka on johdonmukainen tuoksun kanssa.