Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
Tiefenbrunnerin Chardonnay on keskitason valkoviini, joka on kypsynyt 4 kuukautta teräksessä hiivasakan päällä. Tuoksussa on miellyttäviä eksoottisten hedelmien ja niittykukkien aromeja. Maku on täyteläinen ja voimakas, hyvässä rakenteessa ja hieman mausteinen.
Tiefenbrunner Chardonnay on yksi Cantinan edustavimmista valkoisista viineistä. Tämä jalo burgundilainen rypäle, joka syntyi muinaisista spontaanista risteytymisestä Pinot Noir ja Gouais Blanc, saapui Trentino-Alto Adigeen 1800-luvulla, ja osoitti heti erinomaisen sopeutumiskyvyn ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin. Tenuta Tiefenbrunner on yksi Alto Adigen vanhimmista ja historiallisimmista tiloista, ja se viljelee viinitarhoja Niclarassa, Cortacciassa ja Magrèssa, 250 ja 1000 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tässä maassa Chardonnay ilmaisee itseään erittäin mielenkiintoisella tavalla, ja sillä on raikas ja kirkas profiili, joka heijastaa hyvin Bassa Atesinan alueen maaperän ominaisuuksia.
Tiefenbrunner Chardonnayta viljellään kahdella eri alueella, Cortaccian kukkulavyöhykkeellä, kalkkikivimailla noin 400 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja Magrén tulvatasangolla, joka koostuu sora- ja hiekkaeristä. Rypäleiden kaksinkertainen alkuperä mahdollistaa hienostuneen raikkauden, yhdessä rikkaan ja kypsän hedelmän kanssa. Fermentointiprosessi tapahtuu teräksessä, kontrolloidussa 20 °C lämpötilassa, kun taas seuraava kypsyminen hiivojen kanssa tapahtuu. tapahtuu betonissa noin neljän kuukauden ajan.
Lopputulos on Chardonnay harmoninen ja eloisa, tyypillinen altoatesinolainen. Lasissa se on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä heijastuksia. Bouquetiin kuuluu kukkaisia tuoksuja, valkoisen hedelmän aromeja ja kypsämpiä vivahteita, jotka kääntyvät trooppisiin nuotteihin. Suussa se on miellyttävän raikas ja suolainen, elegantteja ja kestäviä hedelmäaromeja. Se sopii erinomaisesti meren antimista valmistettujen alkuruokien, kalaruokien ja herkullisten valkoisten liharuokien kanssa.