Chardonnay Les Cretes 2025
Les Cretesin Chardonnay on raikas ja suolainen valkoviini, jolla on keskimääräinen rakenne, kypsytetty 6 kuukautta teräksessä hiivojen päällä. Raikkaat, suolaiset ja mineraaliset vivahteet rikastuvat pehmeillä eksoottisen hedelmän, persikan ja hunajan sävyillä.
Val d'Aostan Alpeilta syntyy Les Cretesin Chardonnay, pullo, joka yhdistää energisesti raikkauden ja pehmeän kehon. Maailman eri alueilla, joissa Chardonnay on osoittautunut erinomaiseksi, on ehdottomasti mainittava Valle d'Aosta. Tässä alppikontekstissa viinitarhat kasvavat suurten huippujen välissä, heijastuen Dora Baltea -jokeen ja hyötyen viileästä ilmastosta, jossa on merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Nämä ovat ainesosia, jotka luovat “vuoristollisen” Chardonnayn, joka on tunnistettavissa sen aromaattisten tuoksujen ja voimakkaan raikkauden ansiosta.
Les Cretes Chardonnay valmistetaan yksinomaan samannimisistä kansainvälisistä rypäleistä, jotka kasvavat 600–800 metrin korkeudessa merenpinnasta Frissonnièren, Saint Christophe'n ja Aymavillesin alueilla. Kasvit ovat noin 20-vuotiaita ja juurtuneet löysille moreenimaaperille, joissa on runsaasti hiekkaa. Käsin kerättyä satoa seuraa jäähdytys ja sen jälkeen pehmeä puristus kokonaisista tertuista, ja mehu käy alkoholikäymiseen.12 päivää ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Myös seuraava korkealle hiivalla nostaminen tapahtuu teräksessä 3 kuukauden ajan ja edeltää pullotusta.
Les Cretesin Val d'Aostan Chardonnaylla on kirkas ja kristallinkirkas vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä heijastuksia. Nenässä on pehmeitä ja elegantteja tuoksuja tuoreista hedelmistä, kukista ja akasiahunajasta, joita korostaa hienovarainen mineraalinen vivahde. Maku on raikas ja suolainen, voimakkaasti intensiivinen ja pitkäkestoinen, ja lopussa vahvistuu hedelmäiset ja kukkaiset tuntemukset, jotka havaitaan hajuaistissa.