Chardonnay Golan Heights 'Odem' Yarden 2023
Chardonnay "Odem" on israelilainen viini, joka tulee Golanin ylängöiltä, lähes 1200 m korkeudelta. Käyminen ja kypsyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä antaa sille pehmeyttä ja aromikasta monimutkaisuutta, jossa korostuvat eksoottiset hedelmät, vanilja ja makeat mausteet. Kosher-viini
Golan Heights Wineryn Chardonnay "Odem" on israelilainen viini, joka on peräisin historialliselta Galilealta. Viinitilan ensimmäinen viinitarha istutettiin vuonna 1976, ja ensimmäiset tuotannot aloitettiin kaupallisesti vuonna 1983. Viinitaloa pidetään yhtenä erikoistuneimmista kosher-viinien tuottajista, jotka sopivat juutalaisuudesta kiinnostuneille ja haluavat noudattaa joitakin siihen liittyviä Tooran sääntöjä. Tuotannossa on neljä linjaa: Yarden, Gamla, Golan ja Hermon, jotka kaikki on merkitty etikettiin muinaisen israelilaisen öljylampun symbolilla. Sana "Yarden" on hebrean käännös pyhästä Jordan-joesta ja se oli ensimmäinen tuotettu.
Golan Heights Wineryn Chardonnay "Odem" -viinin puhtaat Chardonnay-rypäleet kasvavat "Odem"-viinitarhassa 1150 metrin korkeudessa merenpinnasta, joka on yksi korkeimmista, ja se avautuu kauniille Hermon-vuorelle, joka on suurimman osan vuodesta lumen peitossa. Erityispiirteenä on, että viljelyssä noudatetaan ekologisen maatalouden periaatteita. Ensimmäiset kasvit juontavat juurensa vuoteen 1989, kun taas 2000-luvulla lisätäänkansainvälisiä lajikkeita, mukaan lukien Chardonnay. Talvella ilmasto on sateinen ja erityisen kylmä runsaan lumisateen kanssa; kesällä se on leuto, ja yölliset lämpötilan vaihtelut auttavat rypäleiden kypsymisessä. Rypäleet kerätään käsin; viinitilalla mehu käy puussa kosher-sääntöjen mukaan. Se kypsyy 7 kuukautta tynnyrissä.
Visuaalisesti Golan Heights Wineryn Chardonnay "Odem" on vaaleankeltainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksu muistuttaa keltaista hedelmää, kuten omenaa, päärynää ja ananasta, voimakkailla voita ja makeita mausteita, kuten vaniljaa; makuna se on täyteläinen, pehmeä ja voimakas hyvällä jälkimaulla, joka houkuttelee lasi lasilta juomaan. Se on suositeltavaa tarjoilla höyrytetyn kalan, äyriäisten ja nilviäisten kanssa; myös miedot pastaruoat ovat mielenkiintoisia. Täydellinen jakamaan pöydässä tuote, joka on täynnä aitoja makuja ja tuoksuja Israelin maasta, jakamalla sen perinteet.