Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
"Fallwind", jonka on allekirjoittanut arvostettu San Michele Appiano -viinitila, on keskitäyteläinen Chardonnay, joka on täyteläinen ja tuoksuva, mehukas ja hienostunut, kypsytetty muutama kuukausi puutynnyreissä. Intensiiviset hedelmäiset ja savuiset aromit muodostavat tasapainoisen rakenteen, täydellinen yhdistelmä raikkautta ja suolaisuutta
San Michele Appianon "Fallwind" Chardonnay syntyy Alto Adigessa paikassa, jossa työskentelee paikallisten viininviljelijöiden osuuskuntia, joiden tavoitteena on luoda luotettavia ja laadukkaita tuotteita. Se perustettiin vuonna 1907, ja ajan myötä se on aina säilyttänyt tuotannon hengen, joka on keskittynyt alueen ja viinintekijöiden työn arvostamiseen. Vuonna 1978 viinintekijä Hans Terzer antoi lopullisen leiman tietoisemmalle ja jatkuvasti innovatiiviselle työlle. Tänään yli 300 perhettä, jotka kuuluvat kellariin, jatkavat työtään, jotta jokainen viini olisi huolellisesti valmistettu pienimmistä yksityiskohdista, jotta tuotanto olisi kestävää ja suuntautunutta tulevaisuuteen.
San Michele Appianon "Fallwind" Chardonnay -viinitarhat sijaitsevat Appianon kunnassa merenpinnan yläpuolella 420–500 metrin korkeudessa. Niiden suunta on etelä/kaakko-lounas, mikä on erinomainen, koska rivit saavat jatkuvasti auringonsäteitä ja rypäleet kypsyvät täysin; maaperä koostuu täällä pääasiassa sorasta, kalkkikivestä ja moreenijäätikön kerrostumista, mikä tuottaa voimakkaita viinejä, ja kasvit ovatkeskimääräinen ikä 10-30 vuotta. Sadonkorjuu on käsityötä ja se tapahtuu syyskuun lopussa, jolloin parhaat rypäleet valitaan viinitarhasta. Kellariin 75 % käy teräksessä, kun taas loput 25 % puussa, jossa tapahtuu myös malo-laktinen käyminen. Sadonkorjuun jälkeisen helmikuun aikana kaksi osaa yhdistetään.
Näköaistille San Michele Appianon Chardonnay "Fallwind" esiintyy kirkkaan oljenkeltaisena, vihreitä heijastuksia. Tuoksu muistuttaa kypsän valkoisen hedelmän, kuten persikan ja päärynän sekä keltaisen melonin, aromeista, kun taas makuaistilla se on elegantti, samettinen ja ympäröivä, mikä tekee siitä herkullisen juotavan. Suositellaan yhdistettäväksi makean veden kalapatoihin, kuten savustettuun taimeneseen, äyriäisiin ja nilviäisiin aperitiivina sekä sesongin vihanneksista valmistettuihin pääruokiin. Viini, jota nautitaan perheen kesken juhlapäivinä, kuten jouluaaton illallisella, jakamalla tuote, joka sisältää kaiken alkuperäisen maun etelätirolilaisesta maasta.