Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2023
Täydellisiä lahjaksiChardonnay Chardonnay "Cuvée Bois" on suuri valkoviini, täyteläinen, intensiivinen ja pehmeä, erittäin monimuotoinen ja viehättävä tuoksu, jossa on eksoottisten hedelmien, mausteiden, vaniljan, voin ja muskottipähkinän aromeja. Cuvée Bois on tasapainoinen viini, jossa on kaunis jälkivaikutus, kypsytetty 10 kuukautta tammitynnyreissä
Les Cretesin Chardonnay “Cuvée Bois” on viini Aosta-laaksosta, joka syntyy Ylä-Savoiassa Aymavillessä, missä tuotetaan harvinaisen laadukkaita viinejä. Kellarin juuret ulottuvat yli sadan vuoden taakse, sillä sen ensimmäinen toiminta alkoi vuonna 1750: isoisä Bernardin Charrère aloitti muutaman hehtaarin maan viljelyn keskittyen erityisesti pähkinöiden puristamiseen. Sukupolvesta toiseen työ on edistynyt, lisäten oliivien käsittelyn muualta ja viljelemällä viljoja kuten vehnää, spelttiä ja ohraa, luoden näin 360 asteen ja synergisen toiminnan; 1950-luvulla Antoine Charrère johti kellaria, tuoden tärkeitä ja innovatiivisia muutoksia ja arvostaen paikallisia viiniköynnöksiä ja alueen mahdollisuuksia. Constantine on tänään ylpeä perijä kaikesta tästä historiasta ja perinteestä ja työskentelee joka päivä katse tulevaisuuteen ja kestävyyteen suuntautuneena.
etelään / kaakkoon ja koilliseen suuntautuvat, mikä on ihanteellista täysin kypsille rypäleille sadonkorjuun aikaan. Talvet ovat kylmiä, lumisia ja usein jäätymisestä kärsiviä, ja kesät aurinkoisia, joissa on äkillisiä ja merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Sadonkorjuu on käsityötä ja se tapahtuu yleensä syyskuun toisella puoliskolla. Kellarin puolella tapahtuu pehmeä puristus kokonaisista rypäleistä, alkoholikäyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä; kypsyy “Sur lie” 12 kuukautta viikoittaisilla bâtonnages-työnnöillä. Pullossa kypsyy 12 kuukautta.
Les Cretesin Chardonnay “Cuvée Bois” on intensiivinen keltainen, jossa on kultaisia ja kiiltäviä heijastuksia; tuoksussa on kypsän valkoisen hedelmän aromeja, kuten päärynää ja persikkaa, hasselpähkinää, kandysoitua setriä ja banaania yhdistettynä vaniljan vivahteisiin ja mineraalisävyihin. Maku on tiheä, rikas ja elegantti yleisellä miellyttävällä harmonialla, joka houkuttelee lasi lasilta. Se on erinomainen pari ruokalajien kanssa, jotka sisältävät fois gras'ia, mustaa ja valkoista tryffeliä, punaisen lihan paloilla, jotka on paistettu ja grillattu; mielenkiintoinen myös perinteisen Aosta-laakson fondue kanssa. Täydellinen nautittavaksi tärkeissä