Chardonnay Collio Formentini 2025
Formentinin Collio Chardonnay paljastaa pyöreän ja todella tasapainoisen viinin, joka on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä Collio Gorizian alueelta. Se on valmistettu sekä teräksessä että puussa ja kypsytetty hiivojen kanssa, tämä viini vapauttaa kukkaisia nuotteja, hedelmäisiä aromeja omenasta ja luumusta sekä mantelisia ja paahdettuja vivahteita. Ihanteellinen nautittavaksi kalapohjaisten alkupalojen tai sienirisoton kanssa
Formentini-tilan Collio Chardonnay on tuoksuva ja tasapainoinen tulkinta Chardonnaysta, yksi useista kansainvälisistä lajikkeista, joita viljellään erinomaisin tuloksin Collio Gorizianossa. Yli viiden vuosisadan viininviljelytraditiolla Formentini-viinitila sitoutuu alueen ilmaisun arvostamiseen keskittymällä tuotannossaan niihin valkoisiin lajikkeisiin, jotka ovat kirjoittaneet Collion modernin viinikirjan, mukaan lukien Chardonnay.
Formentini Collio Chardonnay syntyy pelkästään tämän nimisen valkoisen lajikkeen rypäleistä, joita viljellään niin sanotulla "ponca"-maaperällä, joka on tyypillinen alueelle ja koostuu vuorottelevista liuskekivikerroksista ja hiekasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät läpi muutaman tunnin kestäneen kylmäpuristuksen, jota seuraa pehmeä puristus ja sen jälkeen osittainen alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä ja osittain ranskalaisissa tammitynnyreissä ja barriqueissa. Samassa tyyppisessä säiliössä tapahtuu muutaman kuukauden kypsytys hienoissa sakkoissa, johon liittyy säännöllistä batonnagea, tekniikka
joka koostuu jalojen sakkojen jatkuvasta suspensiossa pitämisestä, jotta niiden sisältämät yhdisteet pääsevät vapaasti liikkumaan, mikä tuo viiniin aromeja ja rakennetta.Formentini Collio Chardonnay on intensiivinen ja kirkas vaaleankeltainen väri, jossa on kultaisia vivahteita. Nenässä vuorottelevat omenan, sitrushedelmien, keltaisen luumun ja liperi-kukan tuntemukset, sekä viittaukset salviaan ja manteliin ja muistoja leivonnaisista. Suussa tasapaino on erinomainen pyöreän pehmeyden ja nuorekkaan raikkauden välillä, elementit, jotka yhdistyvät kestävässä ja tuoksuvassa etenemisessä, jota korostavat vielä hedelmien ja kukkien sävyt sekä hienostunut mineraalinen vivahde.