Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch 2025
Callmewinen suosikitCantina Kurtatschin Chardonnay 'Caliz' on kunnianosoitus etelätirolilaiselle terroirille: nimi viittaa "calix", maljaan ja "calx" kalkkikiveen. Puhtaan Chardonnay'n viljely kivisillä mailla, joissa on korkea kalkki-dolomiittipitoisuus, on hieno ja vuoristoluonteinen valkoviini. Nenässä on kiehtovia trooppisia vivahteita banaanista ja ananaksesta. Keveitä mausteisia vivahteita jälkimaussa, jotka paljastavat puufermentoinnin. Maistaminen on raikasta, yllättävän aromaattista ja pitkäkestoista, voimakkaasti suolaista mineraalisuutta.
Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch on pullo, jossa on arvokas ja tasapainoinen maku, täydellinen johdatus upeaan Alto Adigen Chardonnay -maailmaan. Tämä etiketti kuuluu erityisesti 'Selection' -sarjaan, kokoelmaan, joka sisältää ensimmäisen valikoiman Cortaccia-viinitarhoista, tuloksena tarkasta ja kestävästä viininviljelystä, alhaisista sadosta ja tarkasta viininvalmistuksesta. 'Caliz' -nimitys juontaa juurensa latinalaisista sanoista “calix” ja “calx”, joista ensimmäinen tarkoittaa “maljaa” ja toinen “kalkkikiveä”.
'Caliz' Cantina Kurtatsch Chardonnay on peräisin yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, jotka on kasvatettu savea, hiekkaa ja soraa sisältävillä mailla, jotka ovat rikkaita dolomiittia. Korkeus vaihtelee 250 ja 400 metrin välillä merenpinnasta, ja suunta on kaakkoon. Kun rypäleet on korjattu, ne käydään valkoisina hellävaraisella puristuksella ja alkoholi käy kontrolloidussa lämpötilassa, osittain ruostumattomassa teräksessä ja osittain suurissa tammitynnyreissä. Fermentointiprosessin päätyttyä viini annetaan levätä hienojen sakkojen päällä teräksisissä säiliöissä muutaman kuukauden ajan pullotukseen asti.
Visuaalisesti 'Caliz' Chardonnay Cantina Kurtatsch näyttää intensiiviseltä vaaleankeltaiselta väriltään. Aromikimara tarjoaa voimakkaita sitrushedelmien vivahteita ja eksoottisten hedelmien, kuten banaanin ja ananaksen, aromeja, joita korostavat herkät kanelin vivahteet. Maku on raikas ja erittäin aromaattinen, tasapainoisella juomalla, pitkällä ja lähes suolaisella jälkimaulla, joka paljastaa voimakkaan mineraaliprofiilin. Tasapainoisen makunsa ansiosta tämä Alto Adigen Chardonnay voidaan yhdistää laajaan valikoimaan ruokia, yksinkertaisista tuoreista ja kevyesti kypsytetyistä juustoista aina monimutkaisiin merenelävistä valmistettuihin pääruokiin.