Chardonnay Bergmannhof 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotBergmannhofin Chardonnay syntyy yli kolmekymppisistä viineistä, jotka juurtuvat kivisiin maihin lähellä kellaria. Rypäleet käyvät pääasiassa teräksessä, pieni osa tammitynnyrissä. Osittainen malo-laktinen käyminen antaa runkoa ja maitomaisia vivahteita, jotka lisäävät monimutkaisuutta viinin kukka- ja hedelmäprofiiliin. Suussa se paljastaa aromikkuutta ja intensiivisyyttä samanaikaisesti, rakenteen avulla, joka sopii hyvin myös kevyisiin liharuokiin.
Bergmannhofin perheomisteinen Chardonnay edustaa raikasta ja aromaattista tulkintaa tästä kuuluisasta burgundilaisesta valkoviinirypäleestä. Pichlerin perhe on johtanut Bergmannhofin tilan tuotantoa vuodesta 1851, ja jokainen sukupolvi on sitoutunut siirtämään viinin maailman ja alueen tuntemuksen intohimon eteenpäin. Asiakirjat viittaavat Bergmannhofin tilan toimintaan jo 1600-luvulla, mikä todistaa tilan historiallisuutta. Pichlerin agronomisen ja viinintuotantofilosofian perusperiaatteisiin kuuluu ympäristön kestävyys ja käsityöläisyyden huomioiminen tuotantoprosessin jokaisessa vaiheessa.
Bergmannhofin Chardonnay on peräisin puhtaista Chardonnay-rypäleistä, joita viljellään kestäviä käytäntöjä noudattaen San Paolon alueella, joka kuuluu Appianon viinireitille. Kasvit, jotka ovat jopa 30 vuotta vanhoja, juurtuvat maaperään, jossa on korkea kivipitoisuus, savea ja kalkkia, ja joissa on erittäin kivisiä osia. Sadonkorjuu tapahtuu käsin elokuun lopussa, ja sen jälkeen seuraa pehmeä puristus rypäleistä. Näin saatu mehu käy pääasiassa ruostumattomassa teräksessä, pieni osa kypsytetään tammitynnyreissä, osittaisella malofermentaatiolla. Kypsymisvaihe kestää noin 6 kuukautta, ja se tapahtuu osittain hiivasakkojen päällä.
Etelä-Tirolin Chardonnay Bergmannhofissa on intensiivinen vaaleankeltainen sävy. Tuoksu on eloisa, ja siinä on kirpeitä aromeja hillottua päärynää, sitruunan kuorta ja jasmiinia. Suussa se on voimakas ja täyteläinen, mutta samalla erittäin raikas, ja siinä on miellyttävä arominen loppu, joka kestää hyvin. Tämä on eloisa etelä-tirolilainen Chardonnay, joka sopii erinomaisesti kevyesti kypsytettyjen juustojen tai meren antimien kanssa.