Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet
Viinintekijän viinitMarguet'n Champagne Rosé "Shaman" on elegantti ja monimutkainen extra brut -samppanja, joka tulee eri Premier Cru -alueilta Montagne de Reimsista. Punaiset hedelmät, persikka ja leipäkuori johdattavat ympäröivään ja monimutkaiseen makuun, jossa on hyvää raikkautta ja mineraalisuutta.
Grand Cru "Shaman" Rosé Extra Brut -viini Marguetin kellarista on yksi Champagne äärimmäisen eleganssin ja monimutkaisuuden tuote Ambonnaysta, Montagne de Reims -alueelta, joka kuuluu Champagne-Ardenne -alueeseen Ranskassa. Se valmistetaan pääasiassa Pinot Noir -rypäleistä ja Chardonnaysta, jotka tulevat Ambonnayn ja Bouzyn Grand Cru -viinitarhoilta. Viinit, joiden keski-ikä on noin 42 vuotta, kasvatetaan tukiviinimenetelmällä yksinkertaisella ja kaksinkertaisella gutot-menetelmällä mäkisillä alueilla, joissa on kalkkipitoisia maita, jotka ovat rikkaita gipsihiekasta. Kellari, joka omistaa noin 8 hehtaaria viinitarhoja, on uusi todellisuus, joka syntyi vuonna 2008 Benoît Marguetin halusta irtautua perheestä ja perustaa oma yritys, houkutellen heti asiantuntevien ja vaativien juojien huomion epäkonventionaalisella tyylillään ja biodynaamisella lähestymistavallaan viinitarhassa ja kellarissa.
Extra Brut Rosé Grand Cru "Shaman" valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin poimituista rypäleistä, kun ne saavuttavat täydellisen tasapainon sokeripitoisuuden ja happamuuden välillä. Klusterit, jotka tuodaan kellariin, altistuvat puristukselle
suoraan Chardonnaylle, kun taas Pinot Noir altistuu kevyelle kuorimaceroinnille värin uuttamiseksi. Alkoholi-fermentointi tapahtuu Bordeaux-tyylisissä tynnyreissä ja tammitynnyreissä käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, viiniin lisätään tirage-liquoria kuohumisen aikaansaamiseksi ja seuraavaksi pullotetaan omilla hiivoillaan vähintään 24 kuukauden ajan. Toisen fermentoinnin päätyttyä siirrytään dégorgementiin ja lisätään expedition-liquoria halutun annostelutason saavuttamiseksi, kuten extra-brut-kategoriassa.Champagne "Shaman" Extra Brut Rosé Grand Cru esittelee itsensä kirkkaan sipulinkuoren värisenä, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on voimakkaita keltaisten, punaisten ja sitrushedelmien aromeja, kuten persikkaa, granaattiomenaa, vesimelonia ja katkeraa appelsiinia, kukkakuvioita punaisista kukista ja ruusupetaleista, mausteisia vivahteita, lopuksi kevyitä mineraalisia sävyjä. Suussa se on pehmeä, raikas, monimutkainen ja erittäin ilmeikäs. Tämä Marguet'n Rosé on upea kupliva, jossa rakenne ei peitä herkän hienostuneisuutta ja
kermaisuus suussa. Yksi puhtaita, käsintehtyjä ja vilpittömiä suupaloja, jotka muistuttavat muinaisista esivanhempien menetelmistä!