Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' Billecart Salmon
Billecart Salmonin Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' on suuri kupliva viini, sekoitus rypäleitä, jotka tulevat Champagnen parhaista cru:ista. Emblemaattinen ja 'gourmand', se on vaaleanpunainen ikoni ranskalaisesta viinromantiikasta. Nenässä tuntuu voimakkaita punaisia hedelmiä ja sitrushedelmiä, jotka kietoutuvat kukkaisiin vivahteisiin. Suussa se yllättää suurella kermamaisuudellaan, avaten tien raikkaalle ja tasapainoiselle maulle, joka on äärimmäisen selkeä ja tarkka.
Champagne Rosé Extra Brut ‘Le Rosé’ tunnetulta Maison Billecart-Salmonilta on Champagne, joka erottuu tarkalla ja hienostuneella tyylillään, joka heijastaa viinitilan arvostettua savoir-faire:a. Maison perustettiin vuonna 1818, jolloin Nicolas François Billecart ja Elisabeth Salmon aloittivat talon loistokkaan historian Mareuil-sur-Aÿn kunnassa, heidän kotikylässään. Tärkeä rooli oli myös Jean Roland-Billecartilla, joka 1970-luvulla panosti voimakkaasti suuren Champagne Rosén kehittämiseen, joka oli tähän asti pidetty toissijaisena vaihtoehtona.
Billecart-Salmonin ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosén valmistuksessa käytetään sekoitusta Chardonnayta (40%), joka tulee eri cru:ista Vallée de la Marne -alueelta, Pinot Noiria (30%) Montagne de Reimsistä ja Vallée de la Marne -alueelta sekä Meunieria (30%), jota viljellään Vallée de la Marne -alueella ja Coteaux Sud d’Epernay:ssä. Rypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä, punaisena Pinot Noirille, täydellisen malolaktisen käymisen kanssa, kun taas kuohuviinipohjan valmistuksessa viini vintage lisätään 40% vin de reserve:sta. Jäsenkuntajäsenyys tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, joka liittyy vähintään 36 kuukauden kypsymiseen sur lies:ssa, jonka jälkeen siirrytään degorgement:iin ja dosage:iin Extra Brutina.
Champagne ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé från Billecart-Salmon framträder i glaset med en ljusrosa färg med subtila orangea reflexer och en fin mousse. Doften är en följd av värdefulla noter av körsbär, vinbär, viol, apelsinskal och subtila inslag av mandel i avslutningen. I munnen är den krämig, intensiv och balanserad, med en frisk och mycket exakt utveckling som vilar på en elegant avslutning.