Champagne Rosé Brut Grand Cru Jacques Selosse
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitSelossen Champagne Rosé syntyy Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat Avizen, Verzyn ja Ambonnayn Grand Cru -alueilta. Tämä on suuri ilmentymä sekoitettua roséta, syvä ja täyteläinen, oksidoituneita, paahteisia ja mausteisia aromisävyjä, suurta rikkautta ja monimutkaisuutta!
Selossen Brut Rosé on jännittävä ja monipuolinen kuohuviini, jota voidaan pitää yhtenä parhaista samppanjaroosista. Anselme Selosse on tullut osaksi samppanjalegendaa, ja tänään hän on todennäköisesti alueen recolant manipulant arvostetuin ja jäljitellyin, ilmaisujen ansiosta, jotka ylittävät kaikki aiemmin tunnetut tulkinnat. Runsaat klassiset menetelmät, joissa pyritään oksidointiin ja rypäleet kerätään täydelliseen kypsyyteen, jotta hedelmä voi ilmaista kaiken anteliaisuuden. Pinot Noir ja Chardonnay, sijoitettu alueen parhaisiin cru-alueisiin, ja viinitarhat, joita hoidetaan tiukasti biodynaamisesti ja viininvalmistus, jossa käytetään häviävän pientä sulfiittimäärää. Viinit, jotka rikkovat kaavoja ja valloittavat ne, jotka lähestyvät niitä. Ennen ja jälkeen Selossen!
Brut Rosé -samppanja koostuu 90 %:sta Avizesta peräisin olevaa Chardonnayta ja 10 %:sta Verzystä ja Ambonnaysta peräisin olevaa Pinot Noiria. Viininvalmistus seuraa Anselmen käyttämää klassista prosessia, joten kypsän ja biodynaamisesti kasvatetun hedelmän keräämisen jälkeen rypäleet viedään
tupaan, jotta perusviinien fermentaatiot voidaan aloittaa spontaanisti. Käytetään Soleras-menetelmää, joten lopullisessa viinissä on useita vuosikertoja, ja sen jälkeen sekoittamisen ja pullotuksessa tapahtuvan toisen käymisen jälkeen se kypsyy vähintään 36 kuukautta hiivoilla.Brut Rosé Grand Cru ilmestyy lasissa vaaleanpunaisena, keskivahvana ja elävänä sekä kestävä vaahto. Runsas ja erittäin monimutkainen tuoksu, sekä herkullinen että hienostunut, joka tarjoaa metsämansikan, kermavaahdon, raparperin ja appelsiinin kuoren nuotteja. Huumaava ja viehättävä, mutta suussa se muuttaa rytmiään ja yllättää maistajansa: täyteläinen maku, joka on sekä lihaksikas että tiivis, ja siinä on ihmeellinen pituus sekä rajaton joustavuus gastronomisesti. Nektari, jolle menettää päänsä!