Champagne Rosé Brut Bollinger
Bollingerin Champagne Rosé on tyylikäs ja monimutkainen samppanja, joka on kypsynyt pullossa hiivoilla vähintään 36 kuukautta, ja se on varustettu hyvä rakenteella ja elinvoimaisella raikkaudella. Pienet punaiset marjat nousevat esiin eloisan, raikkaan ja samettisen aromikankaan läpi, jota rikastuttaa hienovaraisesti mausteinen sävy.
Bollingerin Rosé Brut -samppanja on hienostuneisuutta, miellyttävyyttä ja intensiivisyyttä, kaikki esitetty Bollingerin tunnistettavassa tyylissä. Se on tyyli, joka ei petä ja vahvistaa joka kerta erinomaisuuden, joka on tehnyt Maisonista kuuluisan ympäri maailmaa. Kyseessä on historiallinen Maison, joka perustettiin vuonna 1829 Ay:ssä, kunnassa, joka sijaitsee Vallée de la Marne -laaksossa ja tunnetaan erityisesti laadukkaiden Pinot Noir -rypäleiden tuottamisesta. Yksi olennaisista vaatimuksista, joka tekee Rosé:sta samppanjan, joka kykenee yllättämään eleganssillaan, on käyttää sekoituksessa punaista viiniä, joka on luokkaa ja monimutkaisuutta. Uuden alueen ilmaisemiseen ja arvostamiseen uskollisena Maison on osannut hyödyntää Pinot Noir -rypäleiden laatua, jotka syntyvät ja kasvavat Champagne-alueella. Tuloksen voi vain löytää maistamalla näitä makua täynnä olevia kuplia.
Bollingerin Brut Rosé -samppanja koostuu seuraavasta sekoituksesta: 62 % Pinot Noir -rypäleitä, 24 % Chardonnayta ja 14 % Pinot Meunieria. Rosé-viinin valmistus tapahtuu sekoituskäytännön mukaan, mikä tarkoittaa, että sekoitukseen lisätään noin 5-6 % punaista viiniä, josta suurin osa on peräisin Grand Cru - ja Premier Cru -alueilta.Suuri osa tulee Grand Cru ja Premier Cru -alueilta. Pullossa tapahtuva toinen käyminen tapahtuu perinteisesti Champenoise-menetelmällä ja ylittää huomattavasti sääntöjen asettaman vähimmäiskeston.
Bollinger Champagne Brut Rosé esittelee itsensä antiikin vaaleanpunaisella värillä, hienolla kuplinnalla, joka tekee siitä erittäin kirkkaan. Sen tuoksu on erittäin miellyttävä ja se koostuu hedelmäisestä kukasta, jossa on mansikkaa, karhunvatukkaa ja mustikkaa, myös melko kypsiä, brodeerattuna murupohjan ja mantelin taustalle. Makua on kermaista mutta raikasta ja kuivaa; aromit vastaavat täydellisesti nenässä havaittuja rypälemehun ja kypsän punaisen hedelmän tuoksuja, mutta ne on upotettu hyvin kuivan makuun. Itse Bollingerin talo suosittelee tätä Brut Rosé -viiniä joka tilaisuuteen: aperitiivista jälkiruokaan, piknikistä iltapäiväteen taukoon.