Champagne Rosé Brut 'Blason Rouge' Quenardel
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotQuenardelin 'Blason Rouge' on intensiivinen, herkullinen ja täydellinen samppanja Rosé Brut, joka on täydellinen nautittavaksi koko aterian ajan. Tuotettu Ludesissa, Ranskassa, Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä, se erottuu selkeästi hedelmäisestä olemuksestaan ja hienovaraisista mausteisista vivahteista kanelista ja vaniljasta. Viehättävä vaaleanpunainen viini, jossa on runsaasti hienoja kuplia, täydellinen yhdistettäväksi marjajäätelödessertin kanssa
Champagne Brut Rosé ‘Blason Rouge’ on Champagne, jolla on hedelmäinen ja gastronominen ulottuvuus, tuotettu Montagne de Reimsissa perheyritys J.H Quenardelin toimesta. Toisin kuin Italiassa, jossa rosé-viinien tuotanto tapahtuu, Champagne Rosé -viinit valmistetaan perinteisesti lisäämällä punaviiniä, joka koostuu Pinot Noir ja/tai Pinot Meunier -rypäleistä, valkoviinipohjaan, joka puolestaan voidaan valmistaa valkoisista rypäleistä, kuten Chardonnaysta, tai mustista rypäleistä, jotka on valmistettu valkoisiksi.
J.H Quenardelin ‘Blason Rouge’ Champagne Rosé Brut valmistetaan sekoittamalla Chardonnay-rypäleitä (50%), Pinot Noir (40%) ja Pinot Meunier (10%), viinejä, joita viljellään ympäristöä kunnioittaen, kuten ‘VDC’ ja ‘HVE’ -sertifikaatit osoittavat. Sadonkorjuun jälkeen valkoviinipohjan rypäleet siirretään kellariin pehmeää puristusta varten, jota seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä. Näin saatu viini lisätään sitten 35 %:lla vin de reserve -viiniä ja 10 %:lla punaviiniksi valmistettua Pinot Noiria, tarkoituksena saavuttaa vaaleanpunainen väri. Sen perusteella valmistettu kuohuviini pullotetaan sitten lisäämällä liqueur de tirage pullokäymistä varten Champenoise-menetelmän mukaan, ja siihen liittyy vähintään 24 kuukauden kypsytys hiivojen päällä. Kuohuviini altistuu lopuksi degorgement -menettelylle ja sen jälkeen dosage Brut, jossa on 7,8 g/l jääsokeria. Erityisesti käytetty liqueur d’expedition valmistetaan jatkuvasta Chardonnay-rypäleiden varastosta.
J.H Quenardel ‘Blason Rouge’ Brut -kuohuviinin väri on vaaleanpunainen, kirkas, hienolla ja runsaalla kuplinnalla. Tuoksu on kuvattu punamarjaisten hedelmien, kuten kypsän kirsikan ja vadelman, sävyillä, yhdistettynä mineraalisiin vivahteisiin ja herkkiin mausteisiin viittauksiin kanelista ja vaniljasta. Erittäin raikas ja herkullinen maku, jolle on ominaista hyvä tasapaino ja tyylikäs pehmeys.