Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' Philipponnat

Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' on Maison Philipponatin suuri klassikko, kuohuviini, joka pystyy täydellisesti ilmentämään tyyliä ja prestiisiä. Se esitetään kunnianosoituksena Philipponnat-perheen ikiaikaisille perinteille, jotka ovat historiallisesti omistaneet viinitarhoja, olleet kauppiaita ja viinintekijöitä, ja olleet yksi päätoimittajista Ludvig XIV:lle ja Ay:n kaupungin tuomareille. Kuohuviini, jota on aikanaan arvostettu Euroopan arvostetuimmissa hovissa.

Philipponat Champagne 'Réserve Perpétuelle' syntyy Grand ja Premier Cru -viinitarhojen parhaista rypäleistä Champagne sydämessä. Tämä perinteinen sekoitus koostuu pääasiassa Pinot Noirista (65%), johon lisätään Chardonnayta (30%) ja Pinot Meunieria (5%). Tämän kuohuviinin rakenne määräytyy lisäämällä cuvéehen vähintään kolmasosa varastoviineistä, joita säilytetään huolellisesti kipsikellareissa ja kypsytetään puutynnyreissä useita vuosia. Pullotuksen jälkeen viini käy uudelleen pullossa Champenoise-menetelmän mukaan ja sitten lepää hiivojen päällä noin kolme vuotta. Vain tämä pitkä lepo mahdollistaa tämän kuohuviinin.vapauttaa kehittyneitä ja kypsiä aromeja nenässä, yhdistettynä mestarilliseen ja voimakkaaseen rakenteeseen suussa.

'Réserve Perpétuelle' Champagne Brut historialliselta ja arvostetulta maison Philipponnatilta erottuu täydellisellä tasapainolla rakenteen, pysyvyyden ja viinimäisyyden välillä. Se esitetään kirkkaassa kultaisessa asussa, jossa on meripihkan sävyjä, ja sen tekee vieläkin elegantimmaksi hienojakoinen ja kestävä vaahto. Nenässä se vapauttaa kukkaisia ja hieman paahdettuja aromeja, yhdessä punaisen hedelmän, sitrushedelmien ja hunajan vivahteiden kanssa. Suu on hienovaraisesti viinimäinen, laaja ja rakenteellinen, hedelmäisin aromein ja pitkässä jälkimaussa, joka tuo esiin kevyitä keksi- ja tuoreen leivän sävyjä. Korkean tason kuohuviini, jonka pitkä kypsytys on tehnyt mestariteoksen.