Champagne Nature 'Solessence' J-M Seleque
"Solessence Nature" on kuiva ja hienostunut samppanja, joka on peräisin alueen kolmesta klassisesta lajikkeesta, joita viljellään seitsemässä kylässä Vallée de la Marne ja Cote des Blancs välillä, ja joka on kypsynyt 48 kuukautta hiivoilla. Sitrushedelmien, tuoreiden valkoisten hedelmien, hienovaraisen mineraalivivahteen, kukkaisten aksenttien sekä hunajan ja leipäkuoren vivahteet rikastuttavat runsasta, pehmeää ja mineraalista runkoa, joka on harmonisessa tasapainossa.
Champagne Nature "Solessence" J-M Seleque on etiketti, joka tekee puhtaudesta ja hienostuneesta eleganssista sen erottuvan ominaisuuden. Se on käsityöläisviini, joka on valmistettu kolmen klassisen Champagne-rypälelajikkeen: Chardonnay, Pinot Noir ja Meunier, rypäleistä, jotka tulevat 7 arvokkaasta kylästä Vallée de la Marne ja Côte des Blancs -alueelta. Pitkä hiivakäyminen mahdollistaa viinin saavuttaa täydellisen aromikypsyyden mielenkiintoisilla kehityksillä, jotka luovat suuren viehätysvoiman ilmaisullista monimutkaisuutta. Kukka- ja hedelmäiset nuotit ovat korostettu mineraalisilla vivahteilla, hunajaisilla sävyillä ja paahdetun leivän aromeilla.
Nature "Solessence" on Champagne, joka on valmistettu huolellisesti käsityönä lahjakkaan nuoren viinintekijän toimesta. Seleque-perhe on viljellyt viinejä Pierryn alueella vuodesta 1965, ja vuodesta 2008 lähtien Jean Marc, kolmannen sukupolven edustaja, on johtanut pientä Maisonia. Domaine kattaa 9 hehtaaria, ja se on jaettu yli neljäänkymmeneen palstaan, jotka sijaitsevat Vallée de la Marne ja Côte des Blancs -alueilla kuuluisien kylien alueilla: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault ja Vertus. Viinit ovat keskimäärin noin 40 vuotta vanhoja, niitä hoidetaan ilman kemiallisia tuotteita ja niitä käsitellään vain kyntämällä ja nurmettamisella. Jokainen viinitarha viinataan erikseen, jotta voidaan valita parhaat mahdolliset sekoitukset. J-M Seleque -samppanjat erottuvat hienostuneella ja tarkalla tyylillään, joka mahdollistaa terroirin uskollisen ilmaisun.
J-M Selequen Champagne Nature “Solessence” syntyy valikoimasta parhaita rypäleitä, jotka ovat peräisin yli 40 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, joita viljellään Pierryn, Moussyn, Epernayn, Mardeuilin, Dizyn, Boursaultin ja Vertusin kylissä. Käymiset tapahtuvat erikseen jokaisessa palstassa, 90 % terästankeissa ja 10 % tammitynnyreissä. Vins clairs lepää muutaman kuukauden, käyden osittain malolaktisen käymisen, ennen kuin ne sekoitetaan lopullisen cuvéen luomiseksi. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Methode Champenoisen mukaisesti, ja kypsyminen hiivoilla kestää 48 kuukautta. Lasissa se on oljenkeltainen, hienon ja herkän kuplinnan läpi kulkeva. Tuoksu tarjoaa kukkaistuoksuja, sitrushedelmien aromeja, tuoreita hedelmiä, paahtoleivän ja leivonnaisten vivahteita, hunajaisia ja kuivattuja hedelmiä. Suussa se on huomattavan ilmeikäs, pitkän ja syvän maun kanssa, joka avautuu raikkaaseen ja mineraaliseen loppuun.