Champagne Extra Brut Vincent Brochet
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitRanskalaisen Vincent Brochetin Champagne Extra Brut on elegantti ja tasapainoinen kuohuviini, joka sopii hyvin yhteisiin hetkiin ja juhliin. Noin 42 kuukauden kypsyminen omilla hiivoillaan ja käytetty viinilajike-blend ovat täydellinen yhdistelmä luodakseen viinin, joka on luonteeltaan ja sopii kaikille makuille. Väri on kirkas, vaaleankeltainen hienolla ja kestävällä kuohuilla, kun taas vapautuvat aromit muistuttavat kypsää hedelmää ja paahdettuja manteleita. Maku on raikas, mineraalinen, kermaisa, tasapainoinen ja pitkäkestoinen.
Vincent Brochet esittelee Champagne Extra Brutinsa, kuivan ja hienostuneen samppanjan, joka on valmistettu perinteisestä champenoise-sekoituksesta. Tämän perheomisteisen Maison:n historia alkaa kaukaa vuodesta 1721 Premier Cru -kylästä Écueilissä, Montagne de Reimsissa, joka on Pinot Noirin valinta-alue. Viinitilan perustana olevat arvot ovat ympäristön kestävyys ja tuotantoprosessin käsityöläisyys. Ensimmäinen periaate on suojella sekä alueen että kuluttajan terveyttä, kun taas toinen pyrkii varmistamaan, että viinit ovat aitoja ilmentymiä terroirista.
Vincent Brochetin Extra Brut -samppanja valmistetaan sekoituksesta, jossa on Pinot Noir (80 %), Chardonnay (15 %) ja Pinot Meunier (5 %), jotka tulevat pääasiassa Premier Cru Écueil -alueen viinitarhoilta, pääasiassa hiekkaisilta maaperiltä. Perusviinin valmistusprosessi sisältää tarkkaan valikoitujen rypäleiden täydellisesti kypsinä keräämisen ja seuraavan käymisen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, jossa tapahtuu myös maloottista käymistä. peruskuohuviini laitetaan sitten pulloon kuohumisen aikaansaamiseksi Champenoise-menetelmän mukaan, ja 36-42 kuukauden hiivasäilytyksen jälkeen tapahtuu dégorgement ja Extra Brut -annostelu.
Lasissa Vincent Brochet Extra Brut -samppanja näyttää kirkkaan oljenkeltaiselta, hieno ja kestävä kuplinta. Hienostunut tuoksu tarjoaa tuoksuvia ja harmonisia aromeja luumusta ja persikasta, sekoitettuna kuivattujen hedelmien vivahteisiin. Elegantti, pehmeä ja kermaisa maku, pitkä sitrushedelmien jälkimaku. Erinomainen kupliva aperitiivina, mutta sillä on rakenne ja persoonallisuus, joka sopii kalapasta- ja risottoruokien kanssa.