Champagne Extra Brut 'Tradition' Patrice Guay
Callmewinen suosikitExtra Brut 'Tradition' Patrice Guay -samppanja on hieno ja tasapainoinen samppanja Vallée de la Marne -alueelta, joka on valmistettu Pinot Meunierista ja Chardonnaysta. Se on Maisonin klassisin samppanja, raikas, pyöreä ja kuiva, miellyttävän sitruksinen ja kukkainen. Täysin perinteinen samppanja, jonka Patrice omistaa isoäidilleen, joka välitti hänelle intohimon viininviljelyyn
Champagne Patrice Guay Extra Brut 'Tradition' edustaa Guay-perheen käyntikorttia, etiketti, joka esittelee viinitilan tyylin ja luonteen. Tämä Champagne kunnioittaa Patrice Guayn esi-isiä, erityisesti isoäitiä, joka ensimmäisenä välitti viininviljelyyn liittyvän intohimon tuottajalle. Guay-perheen viiniperinne alkoi vuonna 1930, ja vuonna 1947 Patrice'n isoisä osti tilan Festignyn kylästä, joka kuului 1600-luvulla Hautvillersin luostarin benediktiinimunkkien hallintaan, jota johti kuuluisa munkki Dom Pérignon.
Extra Brut Champagne 'Tradition' Patrice Guay koostuu Pinot Meunieristä (75%) ja Chardonnaysta (25%), lajikkeista, joita viljellään kestäviä käytäntöjä noudattaen, mukaan lukien maanparannus ja nurmikoituminen. Vuosikerta viini valmistetaan pehmeällä puristuksella käsin kerätyistä rypäleistä, jota seuraa alkoholikäyminen termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Lyhyen teräksessä tapahtuvan levon jälkeen siirrytään cuvée:n valmistamiseen lisäämällä 25 % vin de reserve:a. Seuraava kuplat muodostuu
kupliminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja kypsyminen sur lattes tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 10 °C ja kestää vähintään 24-36 kuukautta, jonka jälkeen kuohuviini käy läpi degorgement:in ja lopullisen dosage:n Extra Brut.'Tradition' Champagne Extra Brut Patrice Guay on kirkkaan vaaleankeltainen, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa aistimuksia valkoisista hedelmistä, niittykukkasista, sitrushedelmistä ja yrteistä, joita tukevat miellyttävät mineraaliset ja leipomokohdat. Pyöreä ja harmoninen maku, jossa on miellyttävää raikkautta ja kestäviä tuoksuvia aistimuksia lopussa.