Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitChampagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest on Champagne Rosé, jossa on pääasiassa Chardonnay-rypäleitä, mutta se esittelee miellyttävän kirsikanpunaisen asun. Pienessä kylässä Trélou-sur-Marne, viinintekijä Tristan Hyest työskentelee suurella huolella välittääkseen alueen ilmaisun täydellisesti. Suolainen, lähes suolainen viini, joka on erittäin raikas. Punamarjojen ja omenan aromit tuottavat suurta mielihyvää ja jokainen siemaus houkuttelee seuraavaa
Tristan Hyestin Extra Brut Rosé -samppanja "Borde de Marne" valmistetaan Trélou-sur-Marnessa, Ranskan Champagnen sydämessä. Viinitila on perheomisteinen: Tristanin isä osti muutaman viinitarhan 1980-luvulla, hankkien tarvittavat taidot liiketoiminnan perustamiseksi. Poika Tristan on opiskellut viininvalmistusta säilyttääkseen vanhempiensa investoinnin ja työperinnön, luoden cuvée't, jotka sisältävät kaiken hänen intohimonsa ja asiantuntemuksensa.
Tristan Hyestin Extra Brut Rosé -samppanjan viinitarhat ulottuvat noin 10 hehtaarin alueelle; maaperä koostuu pääasiassa kipsistä ja kalkkikivestä, satunnaisella hiekka-, sora- ja savipitoisuudella, mikä tuottaa ainutlaatuisia ja vertaansa vailla olevia viinejä. Ilmasto on pääasiassa mannerilmasto, talvet ovat kylmiä ja yöt pakkasellisia, ja kesät kuumia korkeilla lämpötiloilla. Tristanin työ paljastaa päivittäin intohimon ja kiintymyksen perinteeseen, niin että sadonkorjuu tehdään käsin raaka-aineen kunnioittamiseksi ja kellarissa alkoholikäymiset tapahtuu alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta; sen jälkeen se käy uudelleen pullossa Chapenoise-menetelmällä; kypsyy yli 36 kuukautta hiivojen päällä.
Tristan Hyestin Extra Brut Rosé "Borde de Marne" -samppanja esittäytyy lasissa intensiivisen kirsikanpunaisena, jossa on oransseja vivahteita. Tuoksu muistuttaa punaista curranttia, kypsää punaista omenaa ja suolaisen sävyn vivahteita lopussa; suussa se on dynaaminen, suolainen ja raikas, ja siinä on raikas kuplat, jotka kutittavat kieltä ja houkuttelevat juomaan. Se sopii täydellisesti sushi- ja sashimi-annosten, kalatartarien ja äyriäis- ja mereneläväpasta-annosten kanssa; mielenkiintoinen myös homejuustojen kanssa. Erinomainen nautittavaksi kesäillallisilla rannalla auringonlaskun aikaan tai perheen kalagrillauksen seurana, jotta voi nauttia lasissa ympäristöä kunnioittavasta tuotteesta ja sen tarjoamista lahjoista.