Champagne Extra Brut 'R.D.' Bollinger 2008
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiBollingerin Extra Brut "R.D." on yksi tärkeimmistä ja tunnetuimmista samppanjoista, joka valmistetaan Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä, jotka on annettu kypsyä hiivoilla pullossa vähintään 10 vuotta. Tuoksu on lumoava, runsas ja intensiivinen, vaihdellen kypsän omenan ja hunajan vivahteista hasselpähkinän ja tähtianiksen aromeihin; maku on voimakas ja tasapainoinen, kauniilla raikkaudella ja mineraalisuudella loppuen.
Bollingerin Extra Brut "R.D." -samppanja on ikoni, yksi niistä ajattomista, jotka tulevat aina olemaan viitekehys niille, jotka haluavat ymmärtää samppanjaa ja niille, jotka haluavat jatkaa jotain, joka pystyy hämmästyttämään. Luokkansa ja eleganssinsa tiivistymä? Ehdottomasti, mutta se on myös paljon enemmän. Siinä on kiehtovaa ja lempeää kypsyyttä, jonka se on saanut uskomattoman pitkän hiivasakan ansiosta, ja se on täynnä kerrottavaa elämää; mutta siinä on myös erityinen lujuus ja luonteenpiirteet, jotka johtuvat sen ainutlaatuisuudesta. Ainutlaatuisuus, koska R.D. on valmistettu vain suurina vuosina ja sitä odotetaan pitkään. Aika näyttelee todella ratkaisevaa roolia tässä samppanjassa yhdessä rohkeuden ja harvinaisuuden kanssa. Kyse ei siis ole vain erinomaisesta samppanjasta, vaan uskomattomasta aarteesta, joka hämmästyttää monimutkaisuudellaan ja persoonallisuudellaan.
Bollingerin "R.D." Extra Brut -samppanja on kuin taideteos, joka on hienosti muotoiltu jokaisessa pienessä yksityiskohdassa. Siksi cuvéehen käytetyt rypäleet, jotka koostuvat 60 % Pinot Noirista ja 40 % Chardonnaysta, ovat peräisin jopa 23 Cru:sta.
Ensimmäisen rypälelajikkeen osalta käytetyt viinitarhat sijaitsevat pääasiassa Ay-, Verzenay-, Bouzy- ja Tauxieres-alueilla; Chardonnay-vineet puolestaan sijaitsevat Cramantissa, Le Mesnil-Sur-Ogerissa, Ogerissa ja Cuisissa. Yhteensä tämä on 71 % Grand Cru:ta ja 29 % Premier Cru:ta. Perusviinien fermentointi tapahtuu kokonaan tynnyrissä, ja pullotuksessa tapahtuva toinen fermentointi, johon liittyy hiivasakan kesto, kestää kolme kertaa pidempään kuin sääntöjen vähimmäisvaatimus, saavuttaen 45 kuukauden kypsymisen.Bollingerin “R.D.” Extra Brut -samppanjalla on väri, joka kääntyy kultaisiin sävyihin, joita korostaa hieno ja erittäin eloisa kuplat. Yllättäen ensimmäinen vaikutelma nenässä on tuore, lähes vielä nuori tuoksu, joka sitten avautuu makeisiin hunaja- ja kypsän hedelmän, kuivattujen hedelmien, aniksen mausteiden ja keksin ympäröivän kudoksen nuotteihin. Suuhun tuotu tämä samppanja näyttää selkeästi luokkansa, joka johtuu kermamaisesta ja mukaansatempaavasta, mutta raikkaasta ja erittäin mineraalisesta mausta. Suuri, todella suuri viini, poikkeuksellinen samppanja, myytti, joka on tullut osaksi kuplahistorian
ranskalainen, mutta ennen kaikkea ainutlaatuinen kokemus.